梅味噌

朝食・・・鰯の丸干し、豆腐と小松菜の味噌汁、茗荷の梅味噌がけでした。

この梅味噌は隣家からのいただきもの。

二年ものだとか・・・透き通った見た目どおり爽やかな味です。

作り方は、消毒した密閉容器に、青梅、味噌、砂糖を同量漬け込むだけだそうです。

酢はいっさい使わず、梅の酸味と水分だけで作れるのだとか・・・来年は我が家でも作ってみようと思っています。