明日5月8日は「ゴーヤーの日」なんだそうで、生協には特設売り場が設けられていました。
一本税抜き88円・・・今夕のメニューをチャンプルーに急遽変更。
ゴーヤーチャンプルー
① ゴーヤー1本を縦半分に切り、種とわたをスプーンでとる。
3～5ミリ厚に切る。
豚バラ肉は幅1センチくらいに短冊切り。
豆腐半丁はキッチンペーパーでくるみ、電子レンジ(500W)で3分チンして水切りし、適当に手でほぐす。
②フライパンに油大さじ１をしき、解きほぐした卵2個と、豆腐を入れ、中火で軽く炒めて、皿に取り出しておく。
③フライパンに油を少し足し、豚肉を入れて強火で炒める。
肉の色が変わってきたら、塩小さじ半分と、酒大さじ２を入れ、ゴーヤーを加え、しんなりするまで炒める。
④②を加え塩少々、醤油小さじ２、鰹節で調味する。
ごま油を一回し加え、香が立ったら火をとめる。
これで２～３回分のおかずになるかな？
ピーマンや玉葱もあったから、それで嵩ましすれば大丈夫みたいですね。