葱の饅（ぬた）

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仕事先で葱をいただきました。

一人では使いきれない量だったので、近所に配ったのですが、まだ結構残っています。

洗った葱を三分の一の長さに切り分け、お湯を煮立たせた鍋でゆがいてみました。

白い部分は1分弱、青い部分は30秒くらい・・・笊にあげて、水にさらさず粗熱をとります。

盛りつけやすい長さに切ったら、あとはドレッシングか酢味噌をかけて、饅の出来上がり。

僕はトマトドレッシングが好みです。

調味料をかける前なら、冷蔵庫で数日は大丈夫。

こんな一品でも、一人暮らしの食卓には彩りになります。