今日の夜ご飯 ハンバーグ

MENU:
　○鶏なおろしそハンバーグ　豆腐入り

親鶏モモ肉のミンチでハンバーグ。

親鶏は若鶏より味(旨味)が濃く、肉質硬め。
親鶏を使った料理といえばかしわ飯かな

種はかなり柔らかめにしてみた。
両面を強火で焼き、焦げ目をつけてから
お湯を少し入れて蒸し焼きに。

おろしは大根ではなく蕪。
味付けはすだちと醤油。


合挽きミンチで作るよりあっさりだけど
ちゃんと旨味はある
クセがほとんどないので和風が合うね

13-Nov-2009 お弁当

MENU:
　○三色丼(豆腐・ピーマン・卵)
　○漬け物

ピーマン　塩茹で
卵　砂糖、塩で味付けをして炒り卵に
豆腐　炒り豆腐にして砂糖、味醂、醤油

この順番だとフライパンつで完成

卵の黄身があまり黄色くなくて
豆腐の醤油色があまり出なかったので
三色丼というより二色丼かも

12-Nov-2009 お弁当と夜ご飯

MENU:
　○蒸しじゃが芋の酢漬け
　○ピーマンの甘辛炒め
　○葱入り卵焼き
　○漬け物(大根の浅漬け、紀ノ川漬け)

　○豚足
　○味噌汁
　○柿

今日はお昼ご飯が食べられなかったので
夜ご飯にお弁当を食べたよ。
なにげに食べ過ぎだな…。

昆布といりこ出汁の味噌汁。
白味噌にいりこは合わなかった