とろろぶっかけおぼろ豆腐

とろろぶっかけおぼろ豆腐と銘打たれたこの豆腐は
やまと芋と豆腐が一緒に入った豆腐です。

「とろろぶっかけ」というところから想像もつくように
やまと芋が完全に豆腐に練りこまれているわけでなく
容器のなかに敷かれたとろろの上に
豆腐が流し込まれて固まっています。

お皿の上にのっけると
とろろが上にきてぶっかけ状態になるのですが
これがたまらなく美味しい。

特にとろろと豆腐が絶妙に混じり合ったゾーンは
豆腐にいささか力強い歯ごたえを与えた感じです。

とろろぶっかけ豆腐は僕のお気に入りの豆腐の一つです♪