9月になりましたが、残暑厳しいですね。
暑い時は、食欲もなくなり、ついつい冷たくてのど越しのいい『ざるそば』で、すませてしまうことが多くなりますが、たまに、お蕎麦同士が絡んで取りにくいことってありませんか？
それは、盛り付けに逆らって取っているからなんです。
もともと、ざるそばはお箸でつまみやすいように盛り付けてあり、山盛りの場合は頂きから、平盛りの場合は手前から、盛り付けに逆らわず食べていくと絡まないようになっています。
また、お蕎麦をいただくときは、まず２〜３本をお箸でとり、おつゆをつけず、そのものの風味を味わって食べます。そして、次に、つゆにサッとくぐらせ、汁垂れを防ぐため、そばちょこを持っていただきます。その後は、薬味を足しながら食べ、味の変化を楽しむのがお蕎麦の食べ方です。
食べ終わると、蕎麦湯が出されますが、お蕎麦の香りを楽しみつつも栄養満点なので残ったつゆに注ぎ、いただいて下さいね。
お蕎麦の流儀をしって、エレガントな女性＝キラキラ女子になりましょう