フランスシャンパーニュ地方でのみ生産される発泡ワインです。
シャンパーニュ地方以外で生産される発砲ワインはシャンパンという名称を使うことはできません。その点でもシャンパンは特別な飲み物です。
シャンパンはフランス語ではシャンパーニュと呼びます。フランスのシャンパーニュ委員会ではシャンパーニュと呼ぶことを提唱しています。
もともとシャンパーニュは カンパーニュ（フランス語で地方を意味する）というラテン語から帰属するようです。（ラテン語はカンパニア）
シャンパンを生産するには多くの厳しい規則が存在し、各シャンパン製造者はそれらの規則を忠実に守りながら生産しています。1つ例をあげますと、シャンパンの葡萄収穫は手による収穫が義務付けられています。（ですので近代化による機械での収穫はありえません） これらの規則はAOC法（原産地名規制呼称）により決められています。
また定期的に監査員が製造者を訪れ、品質や製造チェックを受けることが義務付けられています。このようにしてシャンパンは高い品質と世界的名声を保ち続ける事ができるのです。