有機野菜は、肥料として使われているのも、鶏糞や落ち葉などをつかって堆肥を作り上げていきます。ですので、実際、有機野菜を作るまでに最低でも2年は掛かるという事なんです。
有機野菜(最近ではマクロビがブームになっていますね。マドンナなども実践しているんだとか)と認定されるまでには、書類審査や実地検査も行われ、国が認めた特定の認定機関でJAS認定を受けなければ、有機野菜とは認められないのです。
有機野菜の場合には、化学肥料や農薬を使わずに、自然のままに出来た野菜(これだけで食生活を構成する人をベジタリアンといったりします)ですから、普通の野菜(これだけで食生活を構成する人をベジタリアンといったりします)とは違って、栄養素である含有量が変わってくるので、ビタミンC(化学的な定義では、アスコルビン酸のL体のことをいいます)が豊富に含まれています。また、土も自然の肥料を使い、微生物が活発に活動してくれているため、その土からたくさんのミネラルを吸収した野菜(新鮮な産地直送のものを買える直売所がブームになっているようです)が可能で上がります。
有機野菜(最近ではマクロビがブームになっていますね。マドンナなども実践しているんだとか)と認定されるまでには、書類審査や実地検査も行われ、国が認めた特定の認定機関でJAS認定を受けなければ、有機野菜とは認められないのです。
有機野菜の場合には、化学肥料や農薬を使わずに、自然のままに出来た野菜(これだけで食生活を構成する人をベジタリアンといったりします)ですから、普通の野菜(これだけで食生活を構成する人をベジタリアンといったりします)とは違って、栄養素である含有量が変わってくるので、ビタミンC(化学的な定義では、アスコルビン酸のL体のことをいいます)が豊富に含まれています。また、土も自然の肥料を使い、微生物が活発に活動してくれているため、その土からたくさんのミネラルを吸収した野菜(新鮮な産地直送のものを買える直売所がブームになっているようです)が可能で上がります。