Bar BAKER お気に入り盤紹介３５０。

８月も折り返しです。今年のお盆期間は、東から西へ抜ける逆走台風も含め、突然のゲリラ豪雨も多く、不安定な空模様が続きましたね。お盆休みも終わり、明日からまた日常に戻る方々も多いかと思います。ホッと一息つきたくなったら、当店へぜひお越しください。

本日（１６日）は、当店はお休みをいただきます。また月曜日以降、お待ちしておりますので、よろしくお願いします。なお、来週の日曜日（２３日）は、お休みをいただきます。

ここで、音楽ネタでも。本日（８月１６日）は、僕の大好きなピアニスト、エヴァンス先生こと、ＢＩＬＬ　ＥＶＡＮＳの誕生日でもあるので、彼のアルバムを紹介してみたいと思います。

ＴＩＭＥ　ＲＥＭＥＭＢＥＲＥＤ / ＢＩＬＬ　ＥＶＡＮＳ / ＭＩＬＥＳＴＯＮＥ

ジャズ・ピアノの巨人として知られるＢＩＬＬ　ＥＶＡＮＳですが、キャリアの初期はＢＵＤ　ＰＯＷＥＬＬの影響を強く感じさせる古典的な演奏スタイルで、後のＥＶＡＮＳのような独自色は控えめでした。

１９５９年に天才ベース奏者、ＳＣＯＴＴ　ＬＡＦＡＲＯと出会ったＥＶＡＮＳは自身のレギュラー・トリオを結成し、ピアノ、ベース、ドラムスの三者が対等に音楽的な対話を繰り広げる、インタープレイという概念を持ち込み、ジャズにおけるピアノ・トリオの在り方を根本的に変えてしまったわけですが、１９６１年、ＬＡＦＡＲＯの突然の事故死によって、その活動が打ち切られてしまいます。理想的な相方だったＬＡＦＡＲＯを失ったＥＶＡＮＳは、ショックのあまり、しばらくの間ピアノを弾けなくなってしまったそうですが、その後、ソロ、デュオ、多重録音など、トリオ以外のフォーマットで試行錯誤する時期もありつつ、新たなベース奏者、ＣＨＵＣＫ　ＩＳＲＡＥＬＳと出会ったことにより、第２期トリオを結成し、再びピアノ・トリオでの演奏を深く追求していくことになります。

本作は、前半はソロ・ピアノが５曲、後半は第２期ピアノ・トリオによるライヴ演奏が８曲という構成になっており、ＬＡＦＡＲＯを失って病んでいるＥＶＡＮＳと、ＩＳＲＡＥＬＳを得て復活したＥＶＡＮＳの両方を聴くことができます。前半は１９６２年、ＬＡＦＡＲＯを失ったショックから立ち直りきれていない時期のソロ・ピアノ演奏で、レコーディングの途中でＥＶＡＮＳが演奏不能になってしまい、４曲のみで打ち切られてしまったものです。この日のＥＶＡＮＳは精神的に不安定でいちだんと音が病んでいるのですが、１０分以上に及ぶ「ＤＡＮＮＹ　ＢＯＹ」の鬼気迫る演奏は胸に響くものがあり、ＥＶＡＮＳ屈指の名演のひとつではないかと思います。

後半は、ＢＩＬＬ　ＥＶＡＮＳ（ピアノ）、ＣＨＵＣＫ　ＩＳＲＡＥＬＳ（ベース）、ＬＡＲＲＹ　ＢＵＮＫＥＲ（ドラムス）の第２期レギュラー・トリオによるライヴ演奏で、１９６３年の録音であります。riversideレーベルに吹き込んだ「ＡＴ　ＳＨＥＬＬＹ’Ｓ　ＭＡＮＮＥ－ＨＯＬＥ」の同日録音ですが、残りもののアウトテイク集というわけでもなく、選曲もよく、質の高いライヴ・アルバムになっています。曲目を見ると、「ＬＯＶＥＲ　ＭＡＮ」でしっとりと始まり、「ＷＨＡＴ　ＩＳ　ＴＨＩＳ　ＴＨＩＮＧ　ＣＡＬＬＥＤ　ＬＯＶＥ？」、「ＨＯＷ　ＡＢＯＵＴ　ＹＯＵ？」などの軽快な曲が続きますが、このあたりは地味ながらも堅実なリズムを刻む、ＩＳＲＡＥＬＳとＢＵＮＫＥＲの力が発揮される聴きどころですね。その後に続くバラード２曲、「ＥＶＥＲＹＴＨＩＮＧ　ＨＡＰＰＥＮＳ　ＴＯ　ＭＥ」、「ＩＮ　Ａ　ＳＥＮＴＩＭＥＮＴＡＬ　ＭＯＯＤ」では、ＥＶＡＮＳの繊細で美しいピアノ・プレイが光ります。アップ・テンポの「ＭＹ　ＨＥＡＲＴ　ＳＴＯＯＤ　ＳＴＩＬＬ」を挟んで、最後は自身の作曲したバラード「ＴＩＭＥ　ＲＥＭＥＭＢＥＲＥＤ」でしっとりと締めるという流れになっています。「ＡＴ　ＳＨＥＬＬＹ’Ｓ　ＭＡＮＮＥ－ＨＯＬＥ」と併せて聴くことで、この日のライヴの全貌が浮かび上がるので、おススメですよ。

おまけ。

本日（８月１６日）は、僕の誕生日でもあるわけですが、日曜日でお店はお休みなので、昨夜、前夜祭的に（笑）お祝いに来てくれたみなさま、ありがとうございました。とくに告知していたわけではないのですが、覚えていてくれてとても嬉しいです。これからもどうぞよろしくお願いします。

お祝いやお土産の品々もありがとう。とっても嬉しいです。

Ｍｗちゃんから、ご当地ホップ・シードルとハイボール缶。ご当地ウイスキーの七里岩、富士ヶ嶺。

Ｕさんから、オールド・プルトニー。

Ｍａちゃんから、お花とおつまみ。

Ａくんから、菓子折とポテト。

Ｋｏくんから、房総ラム。

Ｙｍさん、Ｙｋちん、Ｍａちゃんから、上等梅酒、手書きのメッセージカードつき。

これからも素敵に年を重ねていけるように頑張ります。今後ともよろしくお願いします。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER ゆるい８月会。

８月に入って１週間が過ぎ、そろそろお盆休みに入るという方々も多いかと思います。お盆期間中も当店は例年通り、定休日の日曜日以外は１１日（火・祝）も含め、通常営業しています。お仕事の方も、お休みの方も、よろしくお願いします。

本日（９日）は、当店はお休みをいただきます。また月曜日以降、お待ちしておりますので、よろしくお願いします。なお、来週の日曜日（１６日）は、お休みをいただきます。

昨日（８日）は、ゆるい会の第４５回として「ゆるい８月会」を開催しました。ゆるいラインナップを飲みながら、こってりマフィンを食べて、ゆるい（チルい？）時間を過ごそうよという、まったりとしたイベントで、新規参入も大歓迎ですので、興味のある方は、ぜひお問合せください。

今回も、ゆる会らしい、とっちらかった（笑）ラインナップを投入しましたよ。

画像は、左から、バランタイン・ハードファイヤード、日置・ウイスキー、マルス・夏のワイン・マスカット＆ライチ、十六味保命酒。「バランタイン・ハードファイヤード」は、ブレンデッド・スコッチの御三家のひとつ、バランタインの旧ラインナップで現在は終売になっています。樽の内側が乾く前に強めに焼き入れ（チャー）した樽で熟成を施しており、バランタインなので基本的には甘くて飲みやすいのですが、樽由来の炭っぽいスモーキーさが加わり、面白い味わいになっています。よく見ると、ラベルのデザインも炭っぽくなっているんですよ。比較的新しいイメージだったんですが、製造年を確認してみたら２０１７年だったので、もう９年も経つんですね。

「日置・ウイスキー」は、鹿児島県の西酒造のウイスキー部門、御岳蒸留所製のブレンデッド・ウイスキーです。御岳モルト原酒と日置蔵グレーン原酒をブレンドし、ノンカラー（無着色）で瓶詰めされています。クセがなくて飲みやすく、バーボン樽熟成系の甘みを感じる味わいです。ラベルではなくてボトルに直接プリントされており、個性的で目を惹くデザインですね。この手の地ウイスキーは価格が高すぎるものも多いのですが、この「日置」はブレンデッド・ウイスキーとはいえ、比較的手に取りやすい価格設定もありがたいです。

「マルス・夏のワイン・マスカット＆ライチ」は、マルス山梨ワイナリー製の季節限定フルーツワインです。マスカットのワインにライチの風味をつけ、微炭酸で仕上げています。すっきり軽くて飲みやすく、ボトルも夏っぽい爽やかなデザインです。マルスの本体、本坊酒造は焼酎メーカーですが、マルス・ブランドでウイスキーやワインも手掛けており、手広いですね。

「十六味保命酒」は、広島県の入江豊三郎本店製の伝統的な薬味酒です。もち米、米麹、焼酎をベースに造られた原酒（味醂）に、高麗人参、菊花、黄精、桂皮、枸杞子、甘草、丁子など、１６種類の薬味を漬け込み、濾過して造られています。身体によさそうなハーブ系の香りがしますが、常温でそのまま飲むとかなり甘いので、氷を入れてロックにするか、ソーダなどで割るとちょうどいい感じです。Ｔｒくんからのお土産です。いつもありがとう。

今回のマフィンは、牛そぼろ芋マフィンを作りましたよ。辛味噌味の牛そぼろを芋に練り込み、チーズをかけて焼きました。皆にも好評でよかったです。

Ｍｗちゃんからの差し入れ、シュガーバターサンドの木。上品な味わいで美味しかったです。

Ｙｋさんからの差し入れ、トリュフ・カルパス。濃厚な味わいで酒が進みます（笑）。

Ｆさんからの差し入れ、わさびビンズ。程よいわさび感がクセになります。

今回はお盆休みの影響もあり、あまり人数が集まらず、少数精鋭での開催となりましたが、ゆるい会、定例会、ともに新規参入も大歓迎です。席に空きがあれば飛び入りもできますが、予約申し込みしていただくと、おつまみなども確実に用意できます。基本的に毎月開催していますので、興味のある方は、ぜひお問合せください。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER 人気ランキング ７月末。

８月になりました。先月は残念ながら後半に大失速してしまったので、また新たに気持ちを立て直して頑張ります。今月もどうぞよろしくお願いします。

本日（２日）は、当店はお休みをいただきます。また月曜日以降、お待ちしておりますので、よろしくお願いします。なお、来週の日曜日（９日）は、お休みをいただきます。お盆期間については、例年通り、通常営業する予定です。

ここで、毎月恒例、７月末締めの当店での人気ランキングを見てみたいと思います。今回もほとんど動きがありませんでした。

それでは、さっそく・・・。

　１位　ジョニーウォーカー

　２位　タンカレー

　３位　角瓶

　４位　サンデマン

　５位　オールド

　６位　ブラックニッカ

　７位　アップルワイン

　８位　バッファロートレース

　９位　バランタイン

１０位　ラフロイグ

１１位　アードベッグ

１２位　タリスカー

１３位　響

１４位　プリマス

１５位　エギュベル

１６位　カティサーク

１７位　ラガヴーリン

１８位　カリラ

１９位　ブッシュミルズ

２０位　ヘイマン

２１位　ビーフィーター

２２位　ヘネシー

２３位　ゴードン

２４位　竹鶴

２５位　グレンファークラス

２６位　山崎

２７位　ボウモア

２８位　デュワーズ

２９位　キャプテンモルガン

３０位　バカルディ

画像は、左から、越百（こすも）、アードベッグ１０年、ビーフィーター・２４。「越百（こすも）」は、マルス・ウイスキー製のブレンデッドモルト・ウイスキーで、銘柄名は信州マルス蒸溜所の近くにある越百山（こすもやま）からつけられています。同社製のモルト（駒ケ岳と津貫）原酒と海外モルト（スコッチ）原酒をブレンドして造られており、程よくスモーキーで奥深い味わいなので、ハイボールにしても割り負けない個性があります。越百（こすも）という宇宙を連想させる名前なので、よく見ると、星空をイメージしたラベル・デザインになっているんですよ。

「アードベッグ１０年」は、スコットランド西部に浮かぶアイラ島産のシングルモルト・ウイスキーです。曲者揃いのアイラもののなかでもｐｐｍ値（スモーキーさの指標）が高く、香り、味わい、ともに個性的で飲み手を選びますが、アードベギャンと呼ばれる熱烈なファンも多い銘柄でもあります。

「ビーフィーター・２４」は、ドライジンの御三家のひとつ、ビーフィーターの上級品です。「２４」は、２４時間刺激的な街、ロンドンのイメージから名付けられており、ボタニカル（香味づけの材料）の浸漬時間でもあります。海外の老舗メーカーのなかで、いち早くボタニカルとして茶葉を取り入れた銘柄でもあり、日本の煎茶や中国緑茶が使われているのが特徴です。その流れを受けて、「季の美」など日本のクラフトジンでも、ボタニカルに茶葉を使っているところが多いですね。

今回のランキングもほとんど動きがありませんでしたが、差が詰まっているところもあるので、次回はどうなるでしょうか。

おまけ。

昨晩は、近くの第七公園で盆踊りが開催されたり、八王子まつりの花火大会（八王子まつり自体は次の週末に開催です）が開催されたり、いよいよ夏祭りシーズンが到来ですね。暑さの方も夏本番なので、体調を崩さないように気をつけて過ごしたいものです。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER お気に入り盤紹介３４９。

７月も最終週になりました。各地で体温越え続出の猛烈な暑さが続いているので、体調を崩さないように熱中症にも気をつけて過ごしたいですね。

本日（２６日）は、当店はお休みをいただきます。また月曜日以降、お待ちしておりますので、よろしくお願いします。なお、来週の日曜日（８月２日）は、お休みをいただきます。

ここで音楽ネタでも。今回は、当店の店名の由来でもあるジャズ・トランぺッター、ＣＨＥＴ　ＢＡＫＥＲ（チェット・ベイカー）の未発表ライヴ音源の続編を取り上げてみます。

ＬＩＶＥ　ＩＮ　ＪＡＰＡＮ　１９８７　ＦＵＫＵＩ　ＶＯＬ．２ / ＣＨＥＴ　ＢＡＫＥＲ / ＴＩＭＥＬＥＳＳ

昨年（２０２５年）も、ＣＨＥＴ　ＢＡＫＥＲの未発表音源がいくつか発売されましたが、なかでも１９８６年、１９８７年、それぞれの来日公演時の未発表ライヴ録音が発掘されたのは、我々日本のファンにとって嬉しいサプライズでした。

ＣＨＥＴの来日公演というと、１９８７年、人見記念講堂でのライヴ録音盤「ＩＮ　ＴＯＫＹＯ」（evidence）の出来が素晴らしく、ＣＨＥＴファンの間では屈指の人気盤となっていますが、今回新たに、１９８６年の仙台公演、１９８７年の福井公演、２つのライヴがアルバム４枚にわたってtimelessレーベルから発売され、話題を呼びました。本作は、福井公演の２ｎｄセットを記録したもので、メンバーは、ＣＨＥＴ　ＢＡＫＥＲ（トランペット、ヴォーカル）、ＨＡＲＯＬＤ　ＤＡＮＫＯ（ピアノ）、ＨＥＩＮ　ＶＡＮ　ＤＥ　ＧＥＹＮ（ベース）、ＪＯＨＮ　ＥＮＧＥＬＳ（ドラムス）によるカルテット編成で、１９８７年の録音であります。

２ｎｄセットということで、ＣＨＥＴの調子も上がった状態で始まるのがありがたいところです（笑）。曲目を見ると、珍しい「ＤＥＥ’Ｓ　ＤＩＬＥＭＭＡ」で始まりますが、ＣＨＥＴのトランペット演奏も危なげなくて安心です。続いて、晩年の定番レパートリー、ＪＯＢＩＭの名曲「ＰＯＲＴＲＡＩＴ　ＩＮ　ＢＬＡＣＫ　＆　ＷＨＩＴＥ」です。晩年のライヴでこの曲を演奏する際にはＣＨＥＴがピアノを弾くことも多いのですが、ここではカルテット編成のまま、演奏されています。その後は唄ものが３曲続きますが、「ＹＯＵ’ＲＥ　ＭＹ　ＴＨＲＩＬＬ」、「ＦＯＲ　ＡＬＬ　ＷＥ　ＫＮＯＷ」では、味わい深いバラードプレイ、円熟味を増したヴォーカルが堪能できます。軽快な「ＴＨＥＲＥ’ＬＬ　ＮＥＶＥＲ　ＢＥ　ＡＮＯＴＨＥＲ　ＹＯＵ」では、例によってフラット気味のご機嫌なスキャットが聴けますし、ＤＡＮＫＯ、ＨＥＩＮ、ＥＮＧＥＬＳによる堅実なリズム隊も耳に心地よいです。

この福井公演のライヴは、ベース奏者のＨＥＩＮが自身の演奏チェック用に録音していたテープが音源なので、正直言って音質はいまひとつですが、貴重な来日公演の記録ということで我々日本のファンにとっては嬉しい１枚です。今年（２０２６年）に入ってからも、ＣＨＥＴの未発表音源はいくつか発売されていますが、先月、１９８６年の渋谷公演のライヴ録音が登場したので、またの機会に紹介してみたいと思います。

先日、母のお墓参りに行ってきました。日々生きているといろいろありますが、心穏やかに過ごしていきたいものですね。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER 第１０６回・定例会。

７月も折り返しを過ぎ、関東地方もそろそろ梅雨明けしそうな気配です。真夏のような暑さが続いているので、疲れを溜め込まないように気をつけて過ごしたいものですね。

世間的には連休中ですが、当店は、１９日（日）、２０日（月・祝）、ともに通常営業し、連休明けの２１日（火）にお休みをいただきますので、よろしくお願いします。なお、来週の日曜日（２６日）は、お休みをいただきます。

昨日（１８日）は、当店の毎月恒例イベント「第１０６回・定例会」を開催しました。この会は「ひとりではなかなか開けられない昔のボトルや珍しいボトルを思い切って開けて、皆で雑に飲もうよ」という趣旨で、こういったイベントを通して、お客さん同士、当店や僕も含めて、いろいろなつながりが生まれたり深まったりしてくれたら、という思いで、基本的に毎月開催しています。

今回は、珍しい日本酒も投入しましたよ。

画像は、左から、アベラワー１６年、嘉之助・ピーテッド、鷹ノ目、イダルゴ・アラメダ。「アベラワー１６年」は、スコットランド北部、スペイサイド地方産のシングルモルト・ウイスキーです。バーボン樽とシェリー樽、それぞれで熟成を施したシングルモルト原酒をブレンドする、ダブルカスク製法（樽を詰め替えるカスクフィニッシュではない）で造られていますが、濃い液色からもわかるように、香り、味わい、ともにシェリー感が強めです。以前、このデザインになったときにも投入したことがありますが、やはり美味しいですね。毎度お馴染み、Ｆさんからの寄贈品です。いつもありがとうございます。

「嘉之助・ピーテッド」は、鹿児島県の小正醸造のウイスキー部門、嘉之助蒸溜所製のシングルモルト・ウイスキーです。ピーテッドとはいえ、いわゆるヨード系のヘヴィーピートではなく、燻製のような穏やかなスモーク感に仕上げており、いぶりがっことの相性が抜群でした。Ａｋちゃんからの寄贈品です。いつもありがとう。

「鷹ノ目」は、日本酒事業を展開している会社、Ｆｏｒｂｕｌが立ち上げた高級日本酒で、山口県の老舗酒蔵、はつもみぢが製造を担っています。効率や生産性を無視し、うまさだけを追い求めるというコンセプトで少量生産されており、味わいの劣化を防ぐため、消費者に届くまで時間がかかる既存の流通には乗せず、オンライン販売のみに限定されています。毎週水曜日に限定発売されているのですが、毎回、あっという間に完売になる人気銘柄だそうです。僕は普段、日本酒を嗜まないので、何がどうすごいのか、正直言ってよくわからないのですが、優しい甘みと爽やかな酸味のバランスもよく、とても美味しかったです。こちらもＦさんからの寄贈品です。いつも貴重なボトルをありがとうございます。

「イダルゴ・アラメダ」は、シェリーの名門、イダルゴ社のラインナップのひとつで、銘柄名は「並木道」の意味です。パロミノ原酒を酸化熟成させたオロロソと、極甘口の高級品種、ペドロヒメネスをブレンドした、こってり甘口のクリーム・タイプで、ソレラ・システムで８年程熟成を施しています。イダルゴは何度も投入していますが、いつも安定して美味しいですね。

スイーツ担当のＵさんは、オレンジ・チーズケーキを作ってきてくれました。表面のママレードの下のチーズケーキ部分、生地部分にはグランマニエがジャブジャブ（笑）使われています。

Ｋａくんからのお土産、いぶりがっこ。

Ｙｋちゃんからの差し入れ、珈琲じゃり豆。

Ｔｒくんからのお土産、日向夏・鶴乃子。

僕は、ジャーマンポテト風を作りましたよ。芋、玉葱、ベーコン、ジャーマンウインナーをガーリック・トマトソースで炒め煮にしました。皆にも好評でよかったです。

また来月も、定例会、ゆるい会のダブル開催を予定しています。新規メンバーも大歓迎です。今回は当日参加の方もいましたが、席に空きがあれば飛び入りもできますが、予約申し込みしていただくと、おつまみなども確実に用意できます。興味のある方は、お気軽にお問合せください。

おまけ。

先日、仙川に移転オープンした知り合いのバー「ＢＡＲ　Ｂ－Ｔ」さんに行ってきました。素敵な隠れ家風の雰囲気で、圧倒的な品揃えのお酒（とくにウイスキー）を楽しめます。個人的には、仙川はサラリーマン時代に働いていた場所であり、僕の目標としているお店（まだ足元にも及びませんが）があった場所でもあるので、たくさんの思い入れがありますよ。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７