Bar BAKER お気に入り盤紹介３４８。

６月も残りわずかとなりました。毎年のことではありますが、梅雨の時期は客足が鈍くなりがちで厳しい日々が続いています。みなさま、応援よろしくお願いします。

この週末は台風が二つ続けて接近する大荒れの予報になっていましたが、一つめは未明に早く過ぎ去り、二つめも少し逸れてくれたおかげで、当店のある東京都・日野市では思ったほどの荒天にはなりませんでした。ただ、台風一過とはならず、今朝も雨が降っていますね。

本日（２８日）は、当店はお休みをいただきます。また月曜日以降、お待ちしておりますので、よろしくお願いします。なお、来週の日曜日（７月５日）は、お休みをいただきます。

ここで音楽ネタでも。今回は、僕の大好きなピアニスト、エヴァンス先生こと、ＢＩＬＬ　ＥＶＡＮＳのソロ・ピアノ・アルバムを取り上げてみます。

ＡＬＯＮＥ / ＢＩＬＬ　ＥＶＡＮＳ / ＶＥＲＶＥ

ジャズ・ピアノの巨人、ＢＩＬＬ　ＥＶＡＮＳといえば、ピアノ・トリオの演奏が圧倒的に有名ですが、繊細な美しさが引き立つソロ・ピアノも魅力的です。１９５６年録音の初リーダー・アルバム「ＮＥＷ　ＪＡＺＺ　ＣＯＮＣＥＰＴＩＯＮＳ」（riverside）においても、ピアノ・トリオ編成の演奏の合間に、有名な「ＷＡＬＴＺ　ＦＯＲ　ＤＥＢＢＹ」の初演をはじめとするソロ・ピアノ演奏を３曲挟んでおり、キャリア初期からピアノ・トリオと並行してソロ・ピアノにも積極的に取り組んでいたことがわかります。riversideレーベル時代の１９６２年、１９６３年にもソロ・ピアノのレコーディングは残されており、それらも素晴らしい出来なのですが、当時はお蔵入りになってしまい、ＥＶＡＮＳの死後、発表されて大きな話題を呼びました。アルバム１枚、丸ごとソロ・ピアノというのは、当時はまだ前例が少なく、ＢＩＬＬ　ＥＶＡＮＳほどの名手であってもなかなか踏み出せなかったようです。

そんなＥＶＡＮＳが初めて発表した全編ソロ・ピアノのアルバムが本作「ＡＬＯＮＥ」で、１９６８年の録音であります。他のピアニストのソロ・ピアノと決定的に異なるのが、左手の使い方です。一般的に左手はコードを押さえながら一定のリズムを刻む役割を担うことが多いのですが、ＥＶＡＮＳの場合、左右で役割分担するのではなく、左右全ての指で奏でることを意識しているように感じます。その結果、左右の手を駆使した美しい響きが生まれる一方で、常にリズムを刻んでいる部分がないため、音に余白が生まれ、独自の緊張感を生み出すことにも繋がっています。

曲目を見ると、しっとりと美しい「ＨＥＲＥ’Ｓ　ＴＨＡＴ　ＲＡＩＮＹ　ＤＡＹ」で始まり、「Ａ　ＴＩＭＥ　ＦＯＲ　ＬＯＶＥ」、「ＭＩＤＮＩＧＨＴ　ＭＯＯＤ」、「ＯＮ　Ａ　ＣＬＥＡＲ　ＤＡＹ」と素敵なメロディの曲が続き、１４分にも及ぶ長尺の「ＮＥＶＥＲ　ＬＥＴ　ＭＥ　ＧＯ」で締めるという構成になっています。個人的に好きなのは、ＥＶＡＮＳお得意の３拍子曲「ＭＩＤＮＩＧＨＴ　ＭＯＯＤ」で、繊細なバラード調の曲が続く合間のいいアクセントになっています。この曲は後のレパートリーとしても残っているので、ピアノ・トリオの演奏と聴き比べてみるのも興味深いですよ。

おまけ。

その後の鉢植えたち。本来は一年草であるはずの日々草ですが、３年目（！）を迎えています。２月の寒さでダメになりかけたのですが、何とか持ち直してくれて一安心です。

同じく３年目の桔梗も、いい具合に咲き続けています。

そして、先日、母のお墓参りに行ってきました。生きていると日々いろいろありますが、心穏やかに過ごしていきたいものですね。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER 第１０５回・定例会。

６月も下旬に入りましたが、いかにも梅雨らしい、すっきりしない空模様が続いていますね。毎年この時期は客足が鈍りがちで厳しいですが、頑張って乗り切らなくてはなりません。みなさま、応援よろしくお願いします。

本日（２１日）は、当店はお休みをいただきます。また月曜日以降、お待ちしておりますので、よろしくお願いします。なお、来週の日曜日（２８日）は、お休みをいただきます。

昨日（２０日）は、当店の毎月恒例イベント「第１０５回・定例会」を開催しました。この会は「ひとりではなかなか開けられない昔のボトルや珍しいボトルを思い切って開けて、皆で雑に飲もうよ」という趣旨で、こういったイベントを通して、お客さん同士、当店や僕も含めて、いろいろなつながりが生まれたり深まったりしてくれたら、という思いで、基本的に毎月開催しています。

今回は、通好みというか、渋めのチョイスが光るラインナップでしたよ。

画像は、左から、グレンダロッホ７年・ミズナラ、オーバン１０年・スペシャルリリース・２０２４、ヴェッキオ・フローリオ・スペリオーレ・セッコ、ヴェッキオ・フローリオ・スペリオーレ・ドルチェ。「グレンダロッホ７年・ミズナラ」は、アイルランドの新鋭蒸溜所（２０１１年創業）、グレンダロッホのシングルモルト原酒をバーボン樽で７年以上熟成し、日本産のミズナラ樽で後熟を施しています。先週のゆる会でもデュワーズ１２年・ミズナラを投入しましたが、このグレンダロッホもしっかりとしたミズナラ感があり、美味しいボトルでした。Ｋａくんからの寄贈品です。いつもありがとう。

ボトルの首に赤い紐が巻かれているのが目を惹きますが、運命の赤い糸をイメージしているそうですよ。

「オーバン１０年・スペシャルリリース・２０２４」は、スコットランド北部、ハイランド地方産のシングルモルト・ウイスキー、オーバンの年に一度のスペシャルリリースの２０２４年版です。リフィル樽で１０年以上熟成後、オロロソ・シェリー樽で後熟を施し、カスクストレングス（樽出し）で瓶詰めされています。島ものとは一味違う、海辺のオーバンならではの潮っぽさもありつつ、シェリー樽由来の果実感が加わって、他にはない個性的な仕上がりで美味しかったです。毎度お馴染み、Ｆさんからの寄贈品です。いつもありがとうございます。

スペシャルリリースは、ラベルも華やかですね。

「ヴェッキオ・フローリオ・スペリオーレ・セッコ」は、イタリアの酒精強化ワイン、マルサラの名門、フローリオ社のラインナップのひとつで、オーク樽で２年熟成を施した辛口タイプです。ほのかな甘みも感じられ、淡い褐色の色合いも含め、シェリーのミディアムのような味わいです。マルサラって、あまり馴染みのないお酒かと思いますが、ワインにその蒸溜液（ブランデー原液）を添加して酒精強化した原酒をオーク樽で熟成を施す、いわゆる酒精強化（フォーティファイド）ワインの一種で、シェリーやポートワインの親戚のようなものです。

「ヴェッキオ・フローリオ・スペリオーレ・ドルチェ」は、同じくフローリオ社のラインナップのひとつで、こちらはオーク樽で２年熟成を施した甘口タイプになります。シェリーでいうと、クリームやゴールデンに近く、香り、味わい、ともに濃厚です。

スイーツ担当のＵさんは、アイリッシュコーヒーゼリーを作ってきてくれました。雪見だいふくを載せて、溶けてきたら混ぜて食べるスタイルです。アイリッシュ・ウイスキーのジェムソンがジャブジャブ（笑）です。

Ａくんからの差し入れ、和三盆の霰糖（あられとう）。上品でふわっとした口どけが絶品でした。

Ｙｕさんからの差し入れ、バタークッキー。

僕は、ミズナラの和、というか日本ぽさに合うかなと思って、筑前煮風を作りましたよ。皆にも好評でよかったです。

また来月も、定例会、ゆるい会のダブル開催を予定しています。新規メンバーも大歓迎です。席に空きがあれば飛び入りもできますが、予約申し込みしていただくと、おつまみなども確実に用意できます。興味のある方は、お気軽にお問合せください。

おまけ。

６月１９日（金）は桜桃忌だったので、久しぶりに太宰治を読み返しましたよ。歳を重ねてから読み返すと、若いときとはまた違った感慨がありますね。

引き続き、桔梗（３年目）が次々に咲いてくれて、とっても可愛いです。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER ゆるい６月会。

６月も半ばになりました。ちょうど１週間前、先週の日曜日に関東地方も梅雨入りしたので、すっきりしない空模様が続いています。毎年この時期は厳しいですが負けずに頑張りますので、みなさま、応援よろしくお願いします。

本日（１４日）は、当店はお休みをいただきます。また月曜日以降、お待ちしておりますので、よろしくお願いします。なお、来週の日曜日（２１日）は、お休みをいただきます。

昨日（１３日）は、ゆるい会の第４３回として「ゆるい６月会」を開催しました。ゆるいラインナップを飲みながら、こってりマフィンを食べて、ゆるい（チルい？）時間を過ごそうよという、まったりとしたイベントで、新規参入も大歓迎ですので、興味のある方は、ぜひお問合せください。

今回は、巷で話題のブレンデッド・スコッチを２本、開栓しましたよ。

画像は、左から、グレンドーワン８年、デュワーズ１２年・ミズナラ、甘熟ぶどうのおいしいワイン・ブラン、甘熟ぶどうのおいしいワイン・ロゼ。「グレンドーワン８年」は、シングルモルト・スコッチの銘酒、グレンファークラスを手掛けているＪ＆Ｇグラント社製のブレンデッド・スコッチ、グレンドーワンの限定品で、８年のエイジド（熟成年数）表記がつきました。濃い液色からもわかるように、香り、味わい、ともに濃厚なシェリー感がありますが、ノンエイジ（年数表記無し）にはあったスモーキーさは全くなく、８年以上の熟成によって口あたりもまろやかになっているので、こってり甘いシェリー風ウイスキーが好きな方におススメです。Ｕさんからの寄贈品です。いつもありがとうございます。

以前のゆる会でも開栓したノンエイジ版。こちらは、シェリー感もありますが、わりとスモーキーな仕上がりでした。

「デュワーズ１２年・ミズナラ」は、ブレンド後にも再度樽熟成を施す、ダブルエイジ製法でお馴染みのブレンデッド・スコッチ、デュワーズの日本市場向け限定品です。１２年以上熟成の原酒の全量を日本産のミズナラ樽で後熟を施しており、ミズナラ由来の香木のような香りが強く感じられます。通常のデュワーズ１２年はファーストフィルのバーボン樽で後熟を施しているので、飲み比べをすることで樽感の違いがわかって興味深かったです。もちろん、このミズナラも美味しいボトルなんですが、あらためて基本形であるデュワーズ１２年の完成度の高さを実感しましたね。

ラベル下部にヴォイジャー・シリーズ０１と表記されているので、続編にも期待が高まりますね。

飲み比べ用に、現行のデュワーズ１２年。旧ボトルに比べるとライト志向ですが、完成度は高いです。

今回の息抜き枠には、メルシャンのお手頃スイートワイン、甘熟ぶどうのおいしいワインのブラン、ロゼを投入しましたよ。葡萄の果汁を加えることでアルコール度数を下げ、ワインの渋みや酸味を抑えて葡萄本来の甘みを引き出しており、とても軽くて飲みやすいワインでした。普段、ワインを嗜まない方でも美味しくいただけると思います。

ブラン（白）。

ロゼ。

今回のマフィンは、豚叉焼芋マフィンを作りましたよ。焼豚そぼろを芋に練り込み、チーズをかけて焼きました。皆にも好評でよかったです。

Ｙｋさんからの差し入れ、アーモンドクッキー。

Ｆさんからの差し入れ、揚げとうもろこし。

Ｍｗちゃんからの差し入れ、抹茶ティラミス・チョコレート。

タルトレット・アプリコット、タルトレット・ストロベリー。

ゆるい会、定例会、ともに新規参入も大歓迎です。席に空きがあれば飛び入りもできますが、予約申し込みしていただくと、おつまみなども確実に用意できます。基本的に毎月開催していますので、興味のある方は、ぜひお問合せください。

おまけ。

桔梗（３年目）ですが、引き続き、次々に咲いてくれて可愛いです。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER 人気ランキング ５月末。

６月の第１週が終わりました。関東地方もそろそろ梅雨入りしそうな気配ですが、どうしても雨の日は客足が鈍ってしまうため、毎年この時期は厳しくなりがちです。みなさま、応援よろしくお願いします。

本日（７日）は、当店はお休みをいただきます。また月曜日以降、お待ちしておりますので、よろしくお願いします。なお、来週の日曜日（１４日）は、お休みをいただきます。

ここで、毎月恒例、５月末締めの当店での人気ランキングを見てみたいと思います。今回も、ほとんど動きがありませんでした。

それでは、さっそく・・・。

　１位　ジョニーウォーカー

　２位　タンカレー

　３位　角瓶

　４位　サンデマン

　５位　オールド

　６位　ブラックニッカ

　７位　アップルワイン

　８位　バッファロートレース

　９位　バランタイン

１０位　ラフロイグ

１１位　アードベッグ

１２位　タリスカー

１３位　響

１４位　プリマス

１５位　エギュベル

１６位　カティサーク

１７位　ラガヴーリン

１８位　カリラ

１９位　ブッシュミルズ

２０位　ヘイマン

２１位　ヘネシー

２２位　ビーフィーター

２３位　ゴードン

２４位　竹鶴

２５位　グレンファークラス

２６位　山崎

２７位　ボウモア

２８位　キャプテンモルガン

２９位　バカルディ

３０位　ワイルドターキー

画像は、左から、バカルディ８年（エイト）、デュワーズ１２年（旧）、角瓶・復刻版。「バカルディ８年（エイト）」は、ラムの最大手、バカルディの上級品です。もともとは創業者のドン・ファクンド・バカルディ氏が親しい友人や家族のために特別にブレンドしたレシピを再現したもので、１回蒸溜のヘヴィ原酒、５回蒸溜のライト原酒、２種類の原酒をブレンドし、オーク樽で８年以上の熟成を施しています。香り、味わい、深み、全てのバランスがよく、ダークラムの基本形のような感じです。そのまま飲んでも美味しいですし、コーラ割りにすると、ちょっと贅沢なキューバリブレになります。

「デュワーズ１２年（旧）」は、ダブルエイジ製法でお馴染みのブレンデッド・スコッチ、デュワーズのプチ上級品です。このクラスのスコッチには、ジョニーウォーカー・黒ラベル、バランタイン１０年、シーバスリーガル１２年のブレンデッド・スコッチの御三家がいますが、このデュワーズ１２年も、味わいのバランスがよくて飲み応えもあり、コスパも良好で、御三家に匹敵する優秀なボトルです。

近年のリニューアルでファーストフィルのバーボン樽で後熟を施すようになりましたが、全体的に軽めな仕上がりにシフトしてしまったのが残念です。

先月、原酒の全量をミズナラ樽で後熟を施した限定品、デュワーズ１２年・ミズナラが発売されました。今度の週末・１３日（土）のゆるい会で開栓しますので、興味のある方は、ぜひご参加ください。

「角瓶・復刻版」は、サントリーの誇る大定番ウイスキー、角瓶の発売当時の味わいとラベルを再現した限定品です。通常の角瓶と比べるとかなりスモーキーな仕上がりで、ハイボールにしても割り負けない個性がありますよ。レトロなデザインのラベルも素敵です。

今回のランキングでは、ほとんど動きがありませんでした。差が詰まっているところもありますが、次回はどうなるでしょうか。

おまけ。

先日、最初の一輪が咲いた桔梗（３年目）ですが、その後も次々に開花してくれて、とっても可愛いです。暖かい（暑い）日が多いからか、去年と比べて生育が早いようですね。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER お気に入り盤紹介３４７。

５月も最終日となりましたが、この週末も夏を先取りしたかのような３０℃超えの暑さが続いています。週半ばには進路によっては台風の影響を受けそうな予報になっていたり、何だか気候がおかしいですね。体調を崩さないように気をつけたいものです。

本日（３１日）は、当店はお休みをいただきます。また月曜日以降、お待ちしておりますので、よろしくお願いします。なお、来週の日曜日（６月７日）は、お休みをいただきます。

ここで、音楽ネタでも。今回は、先日（５月２６日）、生誕１００周年を迎えたジャズ界の巨人、ＭＩＬＥＳ　ＤＡＶＩＳ（トランペット）の超有名盤を取り上げてみます。

ＫＩＮＤ　ＯＦ　ＢＬＵＥ / ＭＩＬＥＳ　ＤＡＶＩＳ / ＣＯＬＵＭＢＩＡ

ジャズ界で最も有名なミュージシャンは誰かといえば、その筆頭として名前があがるのが、ＭＩＬＥＳ　ＤＡＶＩＳ（トランペット）ではないでしょうか。ＭＩＬＥＳは、１９４５年、天才アルト・サックス奏者、ＣＨＡＲＬＩＥ　ＰＡＲＫＥＲのバンドで相方トランぺッターとして颯爽とデビューしてから１９９１年に亡くなるまで、常に時代の先頭に立ち続け、キャリア初期のビバップから始まり、クール、ハードバップ、モード、フリー、エレクトリック、フュージョン、最晩年にはヒップホップとの融合まで、様々な音楽スタイルを切り開いてきました。長いキャリアを通じて自身のバンドから多くの有名ミュージシャンを輩出してきたことでも知られ、バンドリーダーとして人を見る目も優れていたことが窺えます。

本作「ＫＩＮＤ　ＯＦ　ＢＬＵＥ」は、それまでのハードバップ・スタイルに行き詰まりを感じていたＭＩＬＥＳが、新たな方向性としてモード・ジャズを追求していた時期のアルバムで、モード・ジャズの完成形のひとつとして高く評価されています。メンバーは、ＭＩＬＥＳ　ＤＡＶＩＳ（トランペット）、ＪＯＨＮ　ＣＯＬＴＲＡＮＥ（テナー・サックス）、ＪＵＬＩＡＮ　ＣＡＮＮＯＮＢＡＬＬ　ＡＤＤＥＲＬＥＹ（アルト・サックス）の３人をフロントに、ＢＩＬＬ　ＥＶＡＮＳ（ピアノ、１曲のみ、ＷＹＮＴＯＮ　ＫＥＬＬＹが担当）、ＰＡＵＬ　ＣＨＡＭＢＥＲＳ（ベース）、ＪＩＭＭＹ　ＣＯＢＢ（ドラムス）を加えたセクステット編成で、１９５９年の録音であります。

従来のモダン・ジャズにおいては、コードの進行や分解に基づいて即興演奏（アドリブ）が行われてきましたが、モード・ジャズにおいては、旋法（モード）に基づく旋律による進行が取り入れられ、教会旋法とよばれる、ドリアン、フリジアン、リディアン、ミクソリディアン、エオリアン、ロクリアンの６つの音列が使われます。言葉で書くと難解すぎてよくわかりませんが、ものすごく大雑把に要約すると、コードとは別の特殊化した音階に基づいて演奏しているということです。例えば、冒頭の有名曲「ＳＯ　ＷＨＡＴ」は、Ｄドリアン、Ｅ♭ドリアンの２つの旋法（モード）のみで構成されており、自由度の高い演奏が繰り広げられています。ＢＩＬＬ　ＥＶＡＮＳとの共作と言われる「ＢＬＵＥ　ＩＮ　ＧＲＥＥＮ」ではマイルスのミュート・トランペットとＥＶＡＮＳのピアノの繊細な共演がとても美しく、ブルース曲「ＡＬＬ　ＢＬＵＥＳ」では延々と繰り返される６/８拍子のリズムが耳に残ります。最後の「ＦＬＡＭＥＮＣＯ　ＳＫＥＴＣＨＥＳ」もＥＶＡＮＳの発案と言われており、ＢＥＲＮＳＴＥＩＮの「ＳＯＭＥ　ＯＴＨＥＲ　ＴＩＭＥ」の進行に基づくＥＶＡＮＳの即興ピアノ・ソロ曲「ＰＥＡＣＥ　ＰＩＥＣＥ」が元ネタになっているようです。

色々書いてきましたが、この「ＫＩＮＤ　ＯＦ　ＢＬＵＥ」はＭＩＬＥＳが追求したモード・ジャズのひとつの到達点であり、理論などの細かいことはさておき、じっくり聴き込んでみると興味深いですよ。１９６０年代に入って、腕利きを揃えた第２期クインテットの頃になると、より高度な演奏技術でモードを突き詰めた感じになり、難解で取っつきにくい印象になってしまうので、個人的にはこのあたりまでのＭＩＬＥＳのほうが好きだったりします。

おまけ。

３年目の桔梗ですが、最初の一輪がついに開花しましたよ。蕾もたくさんついてきているので、これからが楽しみです。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７