【グルメ】山水苑

今月12日、7月1日から生レバは提供中止となりました。
「まぼろしの珍味」になる前に今日は蒲田にある山水苑に行ってきました。



　お店のHPにもあるように、新鮮で舌の上でとろけるようなレバ刺しの登場です。




大学の後輩が予約をしてくれましたが、２人前やっとオーダーできたそうです。

■関連リンク
山水苑
「レバ刺し」禁止決定　７月１日から　厚労省

　規格基準
（１）牛の肝臓を生食用として販売してはならない
（２）牛の肝臓を使用して食品を製造、加工または調理する場合は、中心部を６３度で３０分間加熱するか、同等以上の殺菌効果のある加熱殺菌が必要－とされている。