先週末、Chalk Hill ワイナリーの招待でランチに行ってきました。
Chalk Hillはヒールズバーグ郊外に位置し、広大な敷地内にはブドウ畑やテイスティングルームはもちろん、芝生の挙式会場、チャペル、屋内パーティ会場など結婚式用施設も充実したワイナリーです。
結婚式のお料理は、このワイナリーのことを知り尽くした専属シェフが調理。
他のワイナリーでの結婚式だと、通常外部のケータリングを頼むことになるので、専属のシェフがいるととても安心です。
この日のランチも、この専属シェフが作ってくれました。
まず初めにでてきたアミューズブッシュは、敷地内の畑から取ってきたばかりの生野菜を使った一品。
生野菜を小さくカットしただけのシンプルなお料理に見えて、正直あまり食欲をそそる品ではありませんでした。
でも一口食べてビックリ。
野菜の下に隠れていたソースは、マッシュルームのうまみが詰まっていて、生野菜の自然な甘さが上手にマッチ。（もっと食べたかったです．．．）
ランチコース一品目は「餃子」。
でも普通の餃子ではありません。
具に使われていたのは、スモークしたトラウト（鱒）！でも違和感もなく、美味しかったです。
そして2品目は、畑で取れたさやえんどうを使ったニョッキ。
ニョッキには、Chalk Hillのシャルドネを使った濃厚なクリームソースが添えられていたのですが、このソースが絶妙の味！
カロリーを考えたら控えるほうが良かったのでしょうが、私は綺麗にたいらげました。
3品目はワイルドマッシュルームと卵の黄身を使ったお料理。
ん～、別の悪くもなく、良くもなく、あまり印象に残らないい一品でした。
最後のメインディッシュはショートリブの煮込み。
Chalk Hillの赤ワインで長時間煮込んでいるので、お肉は柔らかかったです。
でも、私は（食べれないわけではないのですが）お肉が好きでないので、これもまあまあかな？
デザートには、自家製トリュフ･チョコレートをいただきました。
甘い物好きの私は、写真を撮るのも忘れて、2個ペロッといただいてしまいした 
ランチコースには、各お料理に合ったワインがついてきて、合計4種類のワインをいただきました。
このワインペアリング･ランチは、一般の方でも事前に申し込んでおけば可能です。
詳しくはこちら
（Culnary Tour欄に詳細が載っています。）
ソノマを訪れる方は、是非お試しください。