前回、オリジナル・ウエディングブーケを作るまでの、道のりをブログに書きましたが、今日はウエディングケーキが出来上がるまでの、長い道のりを書くことにします。
ウエディングケーキもブーケと同様、お客様と相談しながら、１から作り上げてゆきます。
ウエディングケーキに関する基本的質問は次の３つ。
① 形： 1段の大きな長方形ケーキ？2段のスクエア型ケーキ？3段の丸型ケーキ？
ちょっと変わったところでは、6角形やドーム型のウエディングケーキなどもあります。
また、伝統的なウエディングケーキの代わりに、カップケーキを使うのもアメリカで流行っています。
② デコレーション： フルーツ？お花？ケーキトップ？
たとえフルーツを乗せるにしても、シュガーコーティングをしているフルーツもあれば、フォンダントで作ったイミテーション・フルーツもあります。
お花にしても、生花だけでなく、シュガー細工のお花などがあります。
ケーキトップは、生花やフルーツと比べるとメジャーではありませんが、それでも色々なタイプが売られています。
アメリカには、こんなユーモアのあるケーキトップも使われます。↓
でもこういうのは、新郎用ケーキ（結婚式前日のリハーサル・ディナーのときに使われることが多いケーキ）のほうが向いているかもしれませんが。
また、ウエディングケーキを生クリームでデコレーションするのか、それともバタークリームやフォンダントを使うのか、なども考えないといけません。
③ ケーキの種類： 日本のお客様の多くが苺やラズベリーなどのショートケーキタイプを好まれますが、今までにチョコレートケーキやチーズケーキをご注文された方もいらっしゃいました。
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
このようなに結婚式のディティールを考え、手配してゆくことが楽しいから、ウエディングプランナーの仕事をしているわけですが、カスタムのウエディングを作り上げるには、大変な面も多いのです。
例えば、4月にナパで結婚式を挙げるお客様は、結婚式がイースターと重なるため、いつもウエディングケーキを頼んでいるパティシエに断られてしまいました。
他の知っているお店も、その日は配達料が高くなる（配達料だけで＄200って高くないですか？）と伝えられて、お断り。
新しいお店も何件かもケーキの試食をしに行ってみたのですが、どこもアメリカンなケーキで、日本のようなきめの細かいスポンジと甘すぎないクリームで作っているお店が見つからず、ちょっと冷や汗．．．(^_^;)
でもなんとか、式場からは少し遠くなってしまうのですが、リーズナブルな配達料（＄85）で結婚式当日にウエディングケーキをデリバリーしてくれるお店を見つけ、味もそれなりに良かったので、そこで作ってもらうことに。
その後、ケーキのデザインについてパティシエと相談し、新郎新婦が希望するデザインのケーキを作ってもらえることになりました。
4月に完成品を見るのが楽しみ。
ウエディングケーキひとつにしても、心をこめてご準備
これもカリフォルニア・ウエディング・ストーリーの定番です。
ウエディングケーキもブーケと同様、お客様と相談しながら、１から作り上げてゆきます。
ウエディングケーキに関する基本的質問は次の３つ。
① 形： 1段の大きな長方形ケーキ？2段のスクエア型ケーキ？3段の丸型ケーキ？
ちょっと変わったところでは、6角形やドーム型のウエディングケーキなどもあります。
また、伝統的なウエディングケーキの代わりに、カップケーキを使うのもアメリカで流行っています。
② デコレーション： フルーツ？お花？ケーキトップ？
たとえフルーツを乗せるにしても、シュガーコーティングをしているフルーツもあれば、フォンダントで作ったイミテーション・フルーツもあります。
お花にしても、生花だけでなく、シュガー細工のお花などがあります。
ケーキトップは、生花やフルーツと比べるとメジャーではありませんが、それでも色々なタイプが売られています。
アメリカには、こんなユーモアのあるケーキトップも使われます。↓
でもこういうのは、新郎用ケーキ（結婚式前日のリハーサル・ディナーのときに使われることが多いケーキ）のほうが向いているかもしれませんが。
また、ウエディングケーキを生クリームでデコレーションするのか、それともバタークリームやフォンダントを使うのか、なども考えないといけません。
③ ケーキの種類： 日本のお客様の多くが苺やラズベリーなどのショートケーキタイプを好まれますが、今までにチョコレートケーキやチーズケーキをご注文された方もいらっしゃいました。
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このようなに結婚式のディティールを考え、手配してゆくことが楽しいから、ウエディングプランナーの仕事をしているわけですが、カスタムのウエディングを作り上げるには、大変な面も多いのです。
例えば、4月にナパで結婚式を挙げるお客様は、結婚式がイースターと重なるため、いつもウエディングケーキを頼んでいるパティシエに断られてしまいました。
他の知っているお店も、その日は配達料が高くなる（配達料だけで＄200って高くないですか？）と伝えられて、お断り。
新しいお店も何件かもケーキの試食をしに行ってみたのですが、どこもアメリカンなケーキで、日本のようなきめの細かいスポンジと甘すぎないクリームで作っているお店が見つからず、ちょっと冷や汗．．．(^_^;)
でもなんとか、式場からは少し遠くなってしまうのですが、リーズナブルな配達料（＄85）で結婚式当日にウエディングケーキをデリバリーしてくれるお店を見つけ、味もそれなりに良かったので、そこで作ってもらうことに。
その後、ケーキのデザインについてパティシエと相談し、新郎新婦が希望するデザインのケーキを作ってもらえることになりました。
4月に完成品を見るのが楽しみ。
ウエディングケーキひとつにしても、心をこめてご準備
これもカリフォルニア・ウエディング・ストーリーの定番です。