今回ご紹介するワインは全国のほとんどのショップが
手に入らなかった「幻の逸品」！！
「ロマネ・コンティ」よりも少ない、全世界でたったの2400本の
ファーストヴィンテージ。
コノスル シレンシオ
カベルネ・ソーヴィニヨン[2010]
をご案内致します！
【コノスル シレンシオ】
マイポヴァレーのカベルネソーヴィニヨンの最大のポテンシャルを
見極め掴むこと・・・ それがコノスルの新しい挑戦でした。
シレンシオは、銘醸地アルト・マイポ地区で生まれるカベルネ・
ソーヴィニヨンから最良のものを選りすぐってできたワインです。
●樹齢50年を超える畑の葡萄を使用。
●収穫量は、ヘクタールあたり4,000kg以下。
●砂利や石の多い沖積土壌で肥沃度は低い。
例年より涼しい年で収穫量は特に少なかったものの、
葡萄の品質は素晴らしいものとなりました。
4月中旬の収穫時には雨が無かったおかげで最適なタイミングで
収穫をすることができました。ゆっくりとした成熟により、小粒で
様々な要素が凝縮されたこの年のカベルネソーヴィニヨンは最も
優れた品質のワインを生み出す品種となりました。
小容量のステンレスタンクを使用し、マイポヴァレー内のそれぞれ
の区画ごとに醸造。
タンク毎に6-8樽分の原酒ができあがりました。
ワインメーカーチームによる数回のブラインドテイスティングの結果
45樽の原酒から、最終的には最良の9樽のみを選びました。
225Ｌのフレンチオーク樽内でマロラクティック発酵を行い、
26か月熟成（新樽率100%）。
瓶詰された2400本のシレンシオは、複雑な構成要素が融合して
進化するために、さらに瓶内で2年の熟成をすることになりました。
この挑戦の頂点で生まれたワインは、とても力強い色調のルビー
レッド色を呈し、赤いベリー系果実やカシスなどの豊かなアロマ、
スミレの花のような鮮やかな印象が感じられます。
樽熟成由来の香りが綺麗にワインに溶け込んでいて、タバコや
炭のようなニュアンスも感じられます。凝縮された味わいと
魅力的なタンニン、長い余韻が楽しめる、大変バランスの良い
ワインに仕上がっています。
