ケータリング・フェイバリットのブログをご覧の皆様
こんにちは
気がつけば、2月も折り返し地点
もうすぐ、春がやってきますね
春といえば、卒業式や入学式など
出会いや別れの季節がやってきて
何かとお祝いすることが多くなりますよね
謝恩会や送別会、歓迎会など
何かとパーティーに参加する機会が多いのではないでしょうか
そして、特別な日の食事といえば・・・
フルコースですよね
フルコースは普段なかなか食べる機会が多くないかと思うので
私も、何か特別な日にはフルコースを食べに行きたくて
よく両親におねだりしていました
笑
でも、フルコースってなかなか大勢で食べる機会がないですよね・・・・
あるとすれば、結婚式の披露宴くらい・・・・・
通常のパーティーでは、ビュッフェスタイルが多いですよね・・・・
でも、通常のパーティーでたくさんのゲストの方とともに
フルコースが味わえたら
それはまた魅力的だと思いませんか
そこで、今日は某企業様のとあるパーティーでご提案した
フルコースをご紹介したいと思います
フルコースの写真は、なかなかＨＰにもアップしきれていないので
希少価値が高い写真をお見せいたしますね
すべてオリジナルメニューです
まずは、ウェルカムドリンク
です
今回、ご依頼いただいた企業様のイメージカラーが
オレンジと紫だったので
ドリンクはマンゴージュースとオレンジジュース
とバイオレットのリキュールでパルフェタムールというお酒を使用し
グラデーションになるように仕上げました
前菜はこちら
柑橘の香る透明な泡 滑らかなフォアグラのテリーヌです
フォアグラを使用しているところだけでも、特別感満載ですが
見た目も華やかなので、より一層特別感が増しますよね
続いて、スープです
このスープはパンプキンスープなのですが、
普通のパンプキンスープではありません
温かくて冷たいというスープです
半分が温かいパンプキンスープで
半分が冷たいコンソメスープという
珍しいスープに仕上げてみました
続いて魚のメインディッシュがこちら
燻製中のノルウェーサーモン 流れ出す卵黄のソースです
本当に、燻製の香りがしっかり付いていて、
写真だと少しわかり分かりづらいのですが
燻製の上に、丸い卵黄が乗っていて、ナイフを入れていただくと・・・
卵黄ソースが溢れ出すのです
写真を見ているだけでも、おいしそうですよね
こちらが、お肉のメインディッシュです
牛フィレ肉のステーキです
こちらも、お肉が肉厚で肉汁たっぷりで・・・・・
彩りにオレンジを入れているので、
本当に華やかな印象の料理に仕上がってきました
最後に・・・・・
デザートです
ホワイトチョコのムースにブルーベリーソースを添えた
デザートです
これが、また味はもちろん美味なのですが・・・・・・
演出として箱にデザートとドライアイスを一緒に入れて
お客様の前で、箱を開けると・・・・
スモークと一緒にデザートが出てくるという演出にしました
これは、本当に皆様からご好評でした
いかがでしたか
写真を見ているだけで、なんだかフルコースを食べた気になってしまいそうですが・・・・
こんな感じで、通常のパーティーでも
フルコースをご提供できます
いつものパーティーを、ちょっと豪華に演出するために
次回はフルコースでパーティーを開催するというのは
はいかがですか
ぜひぜひ、ご検討くださいませ