今日は妻の誕生日会🎉(12/14)
今回はとにかく素晴らしかった！
料理の味、見た目、香り、プレゼン
ワインの状態、ペアリング、
室内のモダンで落ち着き感があり客層が良い
個人的には前菜の蟹に
フィノがロワールワインに
負けていたのがショックでしたが
お陰で比較での気づきがあり
ワインでなければいけない理由と
フィノが引き出すものが再確認出来て
まさに先日作ったマトリックスにリンクして興奮
トラディショナルな中に
ちゃんと上手にモダンがバランスよく入ってて
どのお皿も大満足でした！
3点だけ気になったのは
・トリュフ重ね過ぎ(多いという意味ではない)
・アヴァンデセールのドンパチ要らなかった
・アモンティリャードが冷えてて残念
でも297/300点！で
広尾インカントに並ぶ最高点。
何より妻が大満足でした！
ご馳走さまでした！
ここは教えたくないですが
心からオススメしたいです！
