豚バラ軟骨とタップリ玉ねぎスープとコロシア・アモンティリャード

<カルシウム補給スープ編>

例えば

「豚バラ軟骨と

タップリ玉ねぎスープ」

と

「コロシア・

アモンティリャード」

すでに中瀬家では定番になった

豚バラ軟骨スープ

軟骨を炒めてフィノと水で

1時間圧力鍋で煮たあと

タップリのスライス玉ねぎ、

ヒヨコマメ、ニンニク、タカノツメ、

固形コンソメ、ローリエで1時間煮たもの