シェリー酒専門家「中瀬航也」がお答えします！
「シェリーって何？」
シェリーとは白ワインの一種です。
原料は白ぶどう100%！
「白ワインと何が違うの？」
白ワインのアルコール度数を
少し高くしたものです。
「何で度数を高くしたの？」
大航海時代(帆船時代)
片道1年近い長い航海の上に
暑い赤道を越えたりするので
白ワインは日持ちしない
でもブランデー(蒸留酒)は日持ちしたので
白ワインにブランデーを足して
日持ちするワインにしたんです。
「何で色んな色があるの？」
茶色は熟成すると出てくる色で
アミノ酸や糖分が変化したものです。
大豆で醤油が出来るのと同じです。
「どんな感じで飲むの？」
基本ワインと同じですが、
量は少なめでOK
茶色のシェリーは1850年以前の帆船時代で
冷蔵庫がない時代のものなので
常温で飲んで下さい。
透明なシェリーは1850年以降の蒸気船時代で
冷蔵庫が出てきた時代のものなので
冷やして飲んで下さい。
基本はストレートですが
ロックやソーダ割りも美味しいです(^^)
「最初は何を買ったらいいの？」
ブランド的には
・バロン社ミカエラ・シリーズ
・ディエス・メリト社ペマルティン・シリーズ
・BB&R社セレクション
辛口サッパリがお好みなら
・マンサニージャかフィノ
ワインがお好きなら
・アモンティリャード(熟成香り系)
ウイスキーがお好きなら
・オロロソ(熟成フルボディー)
家飲み向きなら
・ミディアム(中甘口)
葉巻を吸う方なら
・クリーム(コク有り甘口)
ストレスが多い方なら
・モスカテル(レモンティーっぽい極甘口)
・ペドロ・ヒメネス(干し葡萄系極甘口)
「どこで買えるの？」
都内ならJR目白駅田中屋
東京駅地下ハセガワ
都内信濃屋各店
全国そごう酒売り場
カクヤス(注文)
Amazon
楽天
「何で勉強したらいいの？」
『シェリー酒:PHP』(絶版)
↓↓↓「Sherry：志學社』(定価販売中)↓↓↓
