ホット・カクテル
「ワッセル」
Wassail
最近シードルやシドラ、サイダーなど
林檎酒を出す店が増えましたね(^^)
度数がワインより低く
甘辛の幅もあって美味しいですが、
お店での問題はグラス売りのロス
どうしても炭酸が抜けやすく
何種類も置けないのが現実
そんなロスを無くしつつ
寒い冬にオススメなのが
イングランドのクリスマス
「十二夜」（1月6日）のカクテル
【ワッセル】
ワッセルは古英語から来た言葉で
"be healthful/healthy"
「健康に！」という意味。
イングランドに古くからある習慣で
テーブルを囲んで､
隣の人に軽く挨拶のキスをし、
一つのグラスを回し飲みします。
後に、キリスト教伝来とともに
「親愛の杯」
と呼ばれるようになりました。
ワッセルは、
クリスマスキャロルにも関係があり
取っ手のついた大きな杯をもって家々を訪ね、
祝歌を歌って温かいお酒を
グラスに注いでもらいます。
ワインで作るものもありますが、
葡萄が手に入らない地域では
ケルト信仰由来の林檎を祝福する伝統でもあり
サイダー/シードルを使って作ります。
Wassail Bowl
サイダー/シードル
(子供用にはリンゴジュース)
ブラウンシュガー
レモン汁
シナモンスチック
クローブ
オールスパイス
ナツメグパウダー
(妊娠中の方は入れないで下さい)
上記を鍋に入れて軽く沸騰させ
シェリー (ミディアムやクリーム)
またはブランデーを加えて
軽く沸騰させたら出来上がり(煮過ぎ注意)
寒い日や寒気がする日にはいいですし、
イギリスやフランスの
ビスケットがあるといい感じです(^^)
