<館長の独り言>
シェリー・セミナーをやると
必ずシェリー樽の話になります。
そして
「シェリー自体は全てアメリカン・オークで
スパニッシュ・オークは使わない」というと
未だにびっくりする方がいます。
理由を説明すると
理解しつつも、どこか納得いかないようで、
「でも、じゃぁコロンブス以前は
スパニッシュ・オークだったんじゃ
ないんですか？」と聞かれますが、
その質問というのは、
あくまでも「あった」ということにしたい
という心理が見え隠れします。
でもスパニッシュ・オークには
色々問題があるので、
好んで使う理由はむしろないんですよね。
ウイスキーには向いていても
ワインにもシェリーにもは向かないのです。
何故かはまぁ拙著を読んで頂くか
ご来店いただくかセミナーでご質問を。
追記：アメリカン・オークというと
バーボン樽だと思う方がいますが、
ここで言うアメリカン・オークは品種名です。
そう言えば先日、バーボン樽を
スペインのヘレスに持って行って
シーズニングして使うという
意味不明の説明をするバーテンダーの方が
いましたが、これは何かの勘違いですね。
まぁそんなマニアがいてもおかしくないですが
色々考えてもまぁないですねw
あまり意味がないのでね。