貝類、鶏団子、安納芋のペンネ/ガルム風とカンボリオ・フィノ・シェリー

＜ありあわせランチ編＞

例えば
「貝類、鶏団子、安納芋のペンネ/ガルム風」
と
「カンボリオ・フィノ・シェリー」


店用に仕入れたあまりの
牡蠣、ツブ貝、鶏団子そして安納芋を
アヒージョ炒めにして、そこに
ドライ･トマト、乾燥コリアンダー、
ハーブソルトで味付けし、
仕上げにいただいたガルムで香りづけ
いつもながらフィノが最高に合いました！