<備忘録>公家・武家・商家

<備忘録>

・会員制の店は公家的
→小規模/閉鎖的
→阿吽的/予定調和的

・個人店舗は商家的
→オープンだが専門性があり万人向きではない。
→手書き黒板でお互いの心理を確認

・チェーン店は武家的
→広範囲からの一箇所集中/大規模
→プロトコルが必要

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因みにかつて
・公家流酒道:ブラインド・テイスティング
・武家流酒道:飲料量重視
・商家流酒道:雰囲気重視
というのがありました。