素朴疑問に簡潔回答
Q&A
シェリー酒とポート酒の違いは？
よく比較される両者の違いを簡潔回答。
１：「生産国が違います」
シェリー酒⇒スペイン固有のお酒
ポート酒⇒ポルトガル固有のお酒
２：「主となる葡萄が違います」
シェリー酒⇒白葡萄１００％
ポート酒⇒赤/黒葡萄がメイン
３：「糖分の幅が違います」
シェリー酒⇒糖分０ｇ－５００ｇ/リットル
ポート酒⇒糖分１００ｇ/リットル前後
４：「糖分の出し方が違います」
シェリー酒⇒辛口(発酵後ブランデー添加)のものと
極甘口(干葡萄果汁を発酵前にブランデー添加)のものをつくり
ブレンドすることで中甘口、甘口をつくります。
ポート酒⇒仕込み葡萄の糖分が残るよう
発酵中にブランデーを足して残します。
５：「飲むTPOが違います」
シェリー酒⇒タイプに合わせて食前・食中・食後に
ポート酒⇒食後や歓談が主で食中は料理を選びます
６：「歴史が違います」
シェリー酒：１３世紀頃が発祥で
１７世紀のシェイクスピア作品にも登場します。
ポート酒：１７世紀後半が発祥で
シェイクスピアの作品には出てきません。
では楽しく美味しいシェリー・ライフを！！
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五反田バー「シェリー・ミュージアム」
Bar Sherry Musem in Gotanda, Tokyo, JAPAN