北海道系魚介醤

御夫婦で苫小牧に赴任された「ゆ」さん御夫婦。
いつも仲が宜しくて素敵な御夫婦さん。

先日、御来店頂いた時は
苫小牧のスーパーが朝市並みに凄い品揃え
という話しを聞き涎が…（笑

自分も母方親戚が北海道だということもあり、
ジャガイモに玉葱、アスパラに、紅シャケに塩辛にと
結構、美味しいものを頂いてきたつもりだったんですが、

流石、デッカイ道！

まだまだ知らないものが沢山ありますね！

前回、御来店頂いた時に頂いたのがコレ！



バーニャカウダのソース。



そして、先日御来店時に頂いたのがコレ！

ナント！ホッキ貝の醤！！

実は、苫小牧のホッキ貝が有名なのも最近まで知らず、
ＴＶでやっていたホッキ貝カレーがずっと気になっているので、
是非とも苫小牧に行きたいのですが…なかなかどうも…orz...

「ゆ」さん御夫婦にも
「遊びに来て！」といつも御誘い頂くのですが…

あぁ行きたいですねぇ～！！

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どちらも、まだ頂いていないので、
使ったらまた更新します！

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「醤」に関する小話

醤油は誰でも、聞けば魚醤は知っている方が多いですが、
昔は鳥醤や獣醤など、色んな種類の醤があったんです・・・

その歴史も古く、
紀元前８世紀の中国に遡れるという古い旨味系調味料です。

かの論語で有名な｢孔子｣も
｢醤なければ食せず｣と書いたほどだとか・・・

意外に思われるのは
実は紀元前のギリシャやローマにも、
リクァーメンやガルムの名で魚醤があったんですが…
ある理由で次第に消滅していったんですね…

代わりに発達したものもあったんですが…

それはまたいずれ…（笑

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「ゆ」さん御夫婦いつもスミマセン！

御馳走様です！

時間作って苫小牧行きま～す！！

またオジャリアのカウンターでお待ちおしております！！！

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追記：5/19

友人をランチに招き、
キュウリ、ニンジン、パプリカにつけて頂きました！
美味しかったです！
瓶詰め出来あいとは思えない味わい！