シェリー酒におけるタイプ別アルコール度数と残糖分の確認

以下は2011年11月30日に
C.R.D.Oによって再確認された

タイプ別の度数と
残糖分に関する規定です。

Tipo de Vino　タイプ
Alcohol　アルコール度数% vol.
Azúcar　残糖分　g/L

フィノFino
15-17％
5g/l以下

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中瀬補足
フィノやマンサニージャは
フロール下での熟成で
糖分は0g/lにもなります。
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アモンティリャードAmontillado
16-22％
5g/l以下

オロロソOloroso
17-22％
5g/l以下

パロ･コルタドPalo cortado
17-22％
5g/l以下

ドライDry
15-22％
5-45g/l以下

ペール･クリームPale Cream
15,5-22％
45-115g/l以下

ミディアムMedium
15-22％
5-115g/l以下

クリームCream
15,5-22％
115-140g/l以下

ドゥルセDulce
15-22％
160g/l以下

モスカテルMoscatel
15-22％
160g/l以下

ペドロ･ヒメネスPedro Ximénez
15-22％
212g/l以下

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中瀬補足
PXなどは長期熟成によって
糖分は500g/lを超えるものも
存在します。
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＜＜参考情報＞＞

シェリー酒の原料は白葡萄100％です。

強化されている白葡萄由来蒸留液(ブランデー)もスペイン産です。
ポートなどの多くは強化にはフランス産を用います。

糖度は全て白葡萄由来の天然のもので、
他の原料由来の糖分添加は一切ありません/必要ありません。

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