シェリーのスタンダードとは？ What is Standard of Sherry?

少しづつ普及してきてはいるシェリー酒…
でも、明らかに最近、
シェリー酒に対する興味が高まっている気がします…

そんな先日・・・

「最もスタンダードなシェリー酒って何ですか？」

と質問されました。

(ま、これはよくある質問ではあるのですが…)

正直これには、捉え方によって
色々な答えが用意出来るとは思いますが、

通常、日本でスタンダードと言えば、やはり

「ティオ･ペペ　Tio Pepe」
という事になるでしょう。

ティオ･ペペが有名になった/なる要因には幾つかありますが、
これは別の機会に譲るとして、

まだまだ、日本中のバーでは、
「シェリー酒と言ったらティオ･ペペと相場が決まっている…」
という感じでしょう。

ただ、これ、世界でもそうなのでしょうか？

その答えは、
ある意味、Yes、ある意味、Noとも言えます。

一応、世界的スタンダードと言えば、

辛口は*
Gonzales Byass社の

【ティオ・ペペ】
Tio Pepe Fino / Dry

中甘口が
Williams & Humbert社の

【ドライ･サック･ミディアム**】
Dry Sack Medium

甘口が
Harveys社の

【ブリストル・クリーム***】
Bristol Cream

*最近はHidalgo La Gitana社のManzanillaが勢力増強中…
**Dry Sack Oloroso 15年は別物。
***

となるでしょう。

ただ、このドライ・サックと、ブリストル･クリームは
蔵元にでも行かない限り、
スペイン国内で見かける事は、
まず、あり(え)ません。

それは、ある意味、深くて長い理由があるのですが・・・

ま、一言で言うと、
これらのシェリー酒はブレンドという意味において
スペイン生まれではなく、

消費の多い、英国や米国、及びその影響を受けてきた国々で広く支持され、
また一方で、シェリー酒の多くがポートやマディラ同様、
甘口が支持されてきたから故、

英国や米国では、
日本でティオ･ペペしか無い店が多いのと同じ様に、
ブリストル･クリームしかないという店も多く存在します…

ということで…

一概に
「ティオ･ペペが、グローバル･スタンダード」
とも言えないのです…