シェリー樽の正体：1953年のサンデマン社の用語解説の中から

1953年6月
ヘレス及びサンデマン社を訪れる
ツーリスト用に作られた地図がある。

その中には、
The City, Vineyards, Vintage,
Añadas, Soleras, Blending,
Fining, Casks
と、それぞれ用語解説がある。

その"CASK"の項には

『シェリー酒は樽無しでは成立しない。
それは貯蔵・熟成・輸送に用いられる。
樽は全てアメリカン･ホワイト･オーク製で(略)
大部分がソレラに用いられる…(略)』*

とある。

*この掲載部分は勝手に使われると嫌なので、
ここでは公表を控えさせていただきます。
近い将来、また書くであろうシェリー本で
改めてきちんと紹介します…

以前からずっと言い続けているが、
【シェリー酒にスパニッシュ･オークは用いない！】
のである…

これは、その証拠の一つである…

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樽とは直接関係ないが、
興味深いのは地図にカディスからの距離(54km)と
ジブラルタルからの距離(165km)が書かれている事…



当時から観光で来るのは、ほとんどが英国人で、
またそのほとんどが船旅で、
カディスやジブラルタルの港から来ていたからなんですね…