フロマージュとの相性 Sherry & Cheese

"Spain Gourmetour"

辛口軽め
【マンサニージャ･シェリー】と
・Ｓ：マンチェゴ･セミ･クラード：羊：ハード
・Ｓ：ロンカル：羊：ハード

【フィノ・シェリー】と
・Ｓ：イボレス：山羊：セミ･ハード
・Ｓ：ガロッチャ：山羊：シェーブル
・Ｓ：イディアサバル：羊：ハード
・Ｓ：マンチェゴ･クラード：羊：ハード
・Ｓ：ロンカル：羊：ハード
・Sw：グリュエール：牛：ハード

辛口熟成系
【アモンティリャード･シェリー】と
・Ｅ：チェダー：牛：セミ･ハード
・Ｉ：フォンティーナ：牛：セミ･ハード
・Ｎ：ボエレンカース：牛：セミ･ハード
・Ｉ：パルミジャーノ：牛：ハード
・Ｆ：モルビエ：牛：セミ･ハード
・Sw：グリュエール：牛：ハード
・Ｆ：アボンダンス：牛：ハード
・Ｆ：ボーフォール：牛：ハード
・Ｆ：コンテ：牛：ハード
・Ｅ：バークスウェル：羊：ハード
・IR：カシェル･ブルー：牛：ブルー

【パロ･コルタド･シェリー】と
・Ｓ：イディアサバル：羊：ハード
・Ｓ：マオン：牛：ハード

【オロロソ･シェリー】と
・Ｓ：ガロッチャ：山羊：シェーブル
・Ｓ：マホレロ：山羊：セミ･ハード
・Ｅ：チェダー：牛：セミ･ハード

中甘口
【ミディアム･シェリー】と
・Ｉ：ピアーヴェ：牛：ハード
・Ｆ：オッソー･イラティ：羊：ハード
・Ｓ：マオン：牛：ハード
・Ｆ：ボーフォール：牛：ハード
・Ｆ：ミモレット：羊：ハード
・Ｅ：スティルトン：牛：ブルー

甘口軽め
【ペール･クリーム･シェリー】と
・Ｓ：マホレロ：山羊：セミ･ハード
・Ｓ：テティージャ：牛：ソフト

甘口重め
【クリーム･シェリー】と
・Ｓ：イベリコ：羊･山羊･牛：ハード
・Ｓ：サモラノ：羊：ハード
・Ｉ：ゴルゴンゾーラ：牛：ブルー
・Ｅ：スティルトン：牛：ブルー

極甘口
【モスカテル･シェリー】(モダン)と
・Ｆ：コンテ：牛：ハード
・Ｆ：サント･モール：山羊：シェーブル
・Ｆ：フルム･ダンベール：牛：ブルー

【モスカテル･シェリー】(トラッド)と
・Ｆ：ブルー･ドォーヴェルニュ：牛：ブルー
・Ｆ：ロックフォール：羊：ブルー

【ペドロ･ヒメネス･シェリー】と
・Ｓ：ラ･セレナ：羊：ソフト
・Ｓ：ロンカル：羊：ハード
・Ｓ：カブラレス：羊･山羊：ブルー

参考
・Web : Cheese from Spain
・Blog : Miwa's Adventures in Wonderland

Cheese & Wine: A Guide to Selecting, Pairing, a.../Janet Fletcher