高級鮨店でのスタッフの学び

皆さま、ごきげんよう。

日本プロトコール・マナー協会事務局の櫻井でございます。

夕暮れ時の鈴虫の鳴き声に、変わりゆく季節を感じ今年も残り4ヶ月だということに気づきました。

一年は早いものですね。

さて、昨日は協会スタッフの研修＆打ち合わせでございました。

当協会の理事長と、スタッフの天野さんとわたくし３人が訪れましたのは、都内の高級鮨店。

（決して「素敵な研修でした」と、自慢したいわけではございません・・・＾＾）

理事長である船田先生の「客としての技術」、そして、そこから生まれる想像を超えるような感動を、少しでも皆さまにお伝えしたいと思いまして、理事長にブログ記事作成の申し出をいたしました！

ご興味のある方は、ぜひご覧いただけますと嬉しく思います。

皆さまは、何をどう感動したのか・・・想像がおつきになりますでしょうか？

プロトコール・マナーのプロフェッショナルである船田先生から得られる鮨店での学びとは？

どのようなものだと思われますか？

例えば、お店側のおもてなしが素晴らしい、お店が素敵、鮨をいただく際の美しい所作や、マナーが身につく、

自信を持って、カウンター鮨が楽しめるようになるなど・・・

このようなことは、きっとどなたでも思い浮かぶことですよね。

結論から申しますと、このわずかな時間で得たものは、

単に、カウンター鮨を楽しめるようになるだけではなく、「人生の質を最上に高める学びである。」

というものでございました。

詳細は割愛いたしますが、カウンターでいただく船田先生による高級鮨店の学びでは、

・推察力を高めることができる

・場の空気と流れを読む力が身につく

・お相手の気持ちを読む力がつく

・会話力の技術が高まる

・上質なコミュニケーション力を高めることができる

・造り手と心の交流が持てる

・喜びが循環する

このように、わたくし個人的には思いました。

いかがでしょうか？

すごいと思われませんか？

人生のどのような場面でも活かすことができるのです。

昨日のブログでも、理事長の船田先生の記事にございましたように、最後には「まさか、このようなことあるの！？」

というようなサービスまで受けるに至りました・・・

（他のお客様の前で、わたくしたちだけサービスを受けたことにドキドキ）

鮨店での研修を終え、理事長から解説を伺ったわたくしたち二人は、感動のあまり、まるでウエーブのように何度も何度も鳥肌が立ちました。

最大限に美味しさを引き出すための計算し尽くされた職人さんの技術、提供するタイミング。

そこを邪魔することなく、適切なタイミングでスーっと始まる会話。

思いや知識を引き出すコミュニケーション技術力・・・

理事長には・・・「恐れ入りました・・・」という言葉しか見つかりませんでした。

この度は、わたくしたちの研修のために時間をかけてリサーチと開催くださった理事長、ご一緒しましたスタッフ天野さん、高級鮨店の職人さま、スタッフの皆さま、感動感激のお時間を誠にありがとうございました。

そして、お引越しでしばらく活動をお休みされるアシスタント仲間でもあるMさん、ご一緒する願いが叶わず残念でした。

またのお目文字を、心から心からお待ちいたしております＾＾

最後までご覧くださいました皆さま、ありがとうございました。

皆さまも、夏のお疲れが溜まりませんよう、どうぞお体にご留意くださいませ。

☆

秋から、前年度も大変ご好評でしたImperial Table Manners Lessonnがスタートいたします。

今年度は「鮨を極める」がテーマでございます。

体験された方にしか、わからないこのレッスンの奥深さ。

〜鮨を極める〜Imperial Table Manners Lessonをご受講予定の皆さまは、ぜひ楽しみに受講の日をお待ちくださいませ

きっと、ご想像以上に得られるものが大きいかと存じます。

2023年の秋が忘れられない時間となること、期待しておいてください！！

☆

いつもすぐに満席になってしまう、当校のテーブルマナーレッスン。

2023年10月21日開催、銀座　鮨　青木でのインペリアルテーブルマナーレッスンに１席キャンセルが出ました。

このチャンスにピン！ときた方は、ぜひお早めにお申し込みくださいませ。

（詳細は日本プロトコール・マナー協会　Imperial Table Manners Lesson 募集要項をご覧くださいませ。）

流れの早いこの時流の中、今まで以上に「人としての高い資質」が求められております。

当校のテーブルマナー講座は、食を楽しむことやマナーを身につけるためだけのでもございません。

真の思いやりの心を育むこと、心の豊かさを得ることでコミュニケーション力を高め、豊かな人生を送っていただきたい。

そのような思いのもと、講座を開催いたしております。

特に、この「鮨を極める」レッスンは、理事長の思いと愛情がたっぷりと込められております。

Lessonnを通して、心豊かに喜び溢れる学びを得たのち、ご自分がどのように変化なさるのか、どのように人生を影響を及ぼすのかどうぞお楽しみに！！

日本プロトコール・マナー協会

事務局　櫻井

日本プロトコール・マナー協会 (protocol-manner.com)