ブログにご訪問いただきありがとうございます。
毎週木曜日に、週末（日曜日）に作ったランチ
とそれに合わせて飲んだワインを紹介します。
(水曜日か木曜日と書きましたが、木曜日に
します。）
飲まないこともあるので、その場合、ブログの
更新は、ございません。
今回は、ロベールさんの実家で
3人でランチしました。
今回のワインは、いつも通り、ロベールさんの
ワインセラーからチョイスしました。
今回は、ボンジョレワインで、
赤ワインを選びました。
前菜は、魚介サラダ料理、
メインは、肉料理です。
Domaine
de
La Paillardière
MORGON 12M
Richard Jambon
Rouge
Gamay 100％
鮮やかで際どいチェリー、ラズベリー、
ハーブの香り、ミディアムボディの味わい、
滑らかなタンニン、生き生きとした
丸みのあるジューシーな酸味
12.5度です。
保護された原産地呼称
12M ヴィンテージは、除草剤を使用せずに
永続的に草で覆い、低収量で手作業で
栽培した後、オーク樽で、
12 か月間熟成されます。
なぜか今回はあまり印象がなく、
私個人的な意見ですが、
普通でした。
HPから抜粋 plus
(青字の部分は付け足しました）
私たちのドメイン
エステート ドメーヌ・ド・ラ・パイヤルディエールは、情熱を持ってブドウを栽培するジャンボン家の4世代です。1825年以来存在し、ワイン造りの方法は、高品質のワインを生産するために、伝統と現代性で父から息子へと受け継がれてきました。
1997年、リチャードは農場を引き継ぎ、近代化し、生産範囲を拡大しました。
以前は、この不動産は、主にボジョレー、ボジョレービレッジルージュ、モルゴンを生産していました。現在、ボジョレービレッジブラン、ボジョレーロゼ、ブルイイ、ムーランアヴァントがあります。
ブドウ園は現在「オーガニックコンバージョン」にあります。
2006年からは、認証を持たずに実践しています。私たちはブドウの木を耕し、除草剤や化学肥料をもう使用していません。
自然と環境への敬意は、私の心に寄り添っています。それは、私のエステートの価値を高めるために、ブドウの木の働き方を、全面的に変えたものです。この栽培方法を通じて、ブドウの木との新しい関係性や、ワイン造りに反映される収穫の質を、求めています。
「ワインメーカーであるということは、情熱的な仕事を選ぶということです。
ワイン、芸術の問題 と...そして感情!!»
コルセル-アン-ボジョレーは、フランス南東部のローヌ県にあるコミューンです。
リヨンとブルゴーニュの間くらいにある場所かな。
前菜
イカとひよこ豆、チョリソー、
ドライトマトのサラダ。
プチトマトとバジルを飾りました。
ロベールさんが作りました。
メイン
仔牛の頭の料理です。
（頭の形では販売されてません。）
ただ煮込むだけの料理です。
人参と一緒に煮込んでます。
コラーゲンたっぷり。
いつも店頭に並んでません。
年に1～2回食べるか
くらいの料理です。
ロベールさんが作りました。
茹でたジャガイモと、グリビッシュソースを
添えていただきます。
チーズ
チーズを食べましたが
写真は撮ってません。
デザート
ブラックベリーとフランボワーズの
ヨーグルトムースです。
ミントを飾りました。
Youtube動画を見て作りました。
ヨーグルトムースは、いつもこのレシピです。
私が作りました。
下に敷いているお皿は、コーヒーカップの
お皿を利用しました。
花の形になってる
私とロベールさんのお父さんは、
食後に、コーヒーを飲みました。
ロベールさんは、食後酒（Digestif）を飲みました。
コーヒーの後、お父さんも飲みました。
今回は、メインが簡単だと言うことで
前菜とメインを担当してもらいました。
毎週末は、こんな感じで、作った残りを、平日に
少しづつ食べるといった感じです。
現在：€1 
160.54円
