昨日の丘の上食堂 ～美魔女たちの「旬のアンチエイジング・スペシャリテコース」

昨日の丘の上食堂のお客さまは、美魔女で素敵な３人さまです

いつも本当にありがとうございます。

訳あってこの写真ですが

みなさま、本当に若くておキレイで素敵な女性です

さて、この日のメニューは

「旬のアンチエイジング・スペシャリテコース」

先付　　　　　枝豆のムース　カクテル仕立て

枝豆のムースの下に、レモンと生姜のゼリーを入れ、カクテル風にあしらってみました。


前菜　　　　　前菜盛り合わせ　　

　　　　　　　　　　バナナとオクラとゴルゴンゾーラのスティック春巻き　

　　　　　　　　　　ばんかんとイチジク・黒米のサラダ　ごま湯葉クリーム

　　　　　　　　　　パニールとプチトマト・ズッキーニのカナッペ

前菜　　　　　雑穀ライスサラダ　菜園仕立て　

中には、雑穀と有機野菜がぎっしり。

　　

スープ　　　　枝豆の冷製ポタージュ　湯葉のせ　　　　　　　　

枝豆の味と香りを引き出したポタージュの上に、とろっとろの湯葉をのせます。　

メイン　 　　　人参のラザニア　シンプルにチーズとサワークリームで

今回は、生地に人参を練りこみ、中には、味噌サワークリームを入れたラザニアをシンプルにチーズとサワークリームで召し上がっていただきました。

メイン　　　　ひとくち手毬寿司　マンゴーソース　

下には、ヌビアというイタリアの茄子のソテー、その上にみょうがを混ぜ込んでレモンでしめた寿司飯をズッキーニで巻き、ゴルゴンゾーラソースをかけて、マンゴーソースをあしらいました。

酢飯にマンゴーのフルーティさとゴルゴンゾーラの塩味があうのです。

　　　　　　　　

デザート　　　バターピーナッツかぼちゃのクレーム・ブリュレ

　　　　　　　 　巨峯ゼリー　パッションフルーツ添え

今が旬の濃厚で甘いバターピーナッツかぼちゃでブリュレをつくりました。

ゼリーは、下にラムをきかせたアングレーズソースを敷き、巨峰の白ワインゼリーをのせ、国産有機のパッションフルーツをかけました。これがなかなか大人のお味。

今回もとてもくつろいで楽しんでいただけたようです。

いつもありがとうございます

今回、お手製のエプロンを誕生日のプレゼントにいただいちゃいました

本当に感激です　素晴らしく器用でセンスのある方です。

実は、いろいろな形を見せていただき、この形でこの色で、っていうオーダーまで図々しくさせていただけて、そのエプロンが手元にくる日が楽しみですまたアップさせていただきますね！本当にありがとうございます！

またぜひ、アンチエイジング料理でからだをリセットしにいらしてくださいね～！　　

今日も読んでくれてありがとうございます

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