今日はメインの、ご紹介します！まずは(｡･ω･)ﾉﾞ
準備①
モツァレラチーズとローズマリーを
一緒にまな板で、刻みます(´∀｀)ﾉ
刻んだモツァレラを15g位の大きさに
丸めます。
冷凍庫で、凍らせておきます(｡･ω･)ﾉﾞ
準備②
桜の葉の塩ずけを作ります٩(｡•ω•｡)و
桜の葉は、花が散った1週間後の
若葉がベスト！
成長した葉っぱは、
大きくて作業しやすいけど....
硬くて、食べにくいです(>︿<｡)
取ってきた葉っぱを蒸籠で、蒸します
だいたい、10分くらい(｡･ω･)ﾉﾞ
蒸し？......虫....σ(￣＾￣)？
いやいや蒸し終わったら、直ぐに水で
冷やします！
予め作っておいた、高塩濃度の食塩水と
一緒にタッパーに入れて、冷蔵庫で
漬け込みます。
3日目に取り出して、袋に入れて
冷蔵庫で保管します！
準備③
鶏肉の処理(´∀｀)ﾉ
鶏肉はササミを使います！
ササミ肉の筋や膜を
キレイに除去(｡･ω･)ﾉﾞ
薄目の塩水に、1晩漬け込みます！
冷蔵庫で保管(≧∇≦)/
翌日、冷凍庫からお肉を出して、
スリコギで、肉を薄く伸ばします。
伸ばした鶏肉で、モツァレラチーズを
巻き、更に桜の葉で包み、蒸します
あとは好みの野菜とソースをかけて、
完成です‼️
かけるソースも、
オイルドレッシングでも構いませんが、
季節の野菜で作った、ノンオイルの
ソースが季節感が出ます(´∀｀)ﾉ
サラダの上に、クラッシュした
ナッツを振り掛ければ食感が楽しめます
しかし....虫が、出ないなぁ〜
マサゥオくんが、指名手配してる虫ね(´∀｀)ﾉ
せやねんなぁ〜٩( *˙0˙*)۶ これね(｡･ω･)ﾉﾞ
カブトムシやんけ٩(๑`ȏ´๑)۶ちゃうわ！
オオクワやΣヾ(＞ω＜=)
こっちねｆ^^*)
なんでやね〜ん٩(｡•ω•｡)وちょっと高なっとるし
チャンチャン