● 飲食店で混み合っていてもスピーディーに動ける人になる方法
こんにちは。奥 武志です。
飲食店で、混み合っていても、スピーディーに動ける方法を、お話しますね。
サロン、教室、カウンセラーと、飲食店のいちばんの違い。
それは、「圧倒的にスピードを求められる」という点です。
奥は、飲食業界に10年以上いましたが、ハッキリいって瞬発力勝負!です。
でも、奥がスピードのある人間か?というと、そうではありません。
むしろ、おっせーよ!!!と若手時代は、しょっちゅう怒られました(笑)
では、なぜマイペースなのに、一流ホテルの飲食で、続けることができたのか?
答えは、カンタンです。
どういうお客さまが来たら、どう接客すれば良いのか?忙しい状況になったら何を優先して動けば良いのか?
あらゆる対応の「引き出し」を、増やしたから。
飲食店で、ついていけない!失敗ばかり!お客様を怒らせちゃった!という場合のほとんどが、引き出し不足です。
その都度、あーどうしよう?と考えているから、追いつけないのですね。
ということは?引き出しをどんどん、増やしていけば、忙しくても慌てずに、動けるようになるのです。
その結果、心にゆとりが生まれ、接客も丁寧にできるようになり、ファンのお客さまが増えていくのですね^^
では、いったい、どうすれば良いのか?
12月1日(木)20時に、こちらで詳しくお話しますね。