お客様が頼みたくなる質問の仕方とは？
こんにちは。
接客の悩みを力に変えるカウンセラー奥 武志です。
＞＞＞初めてお越しの方はこちらからどうぞ＜＜＜
何にしようかなー？と悩んでいるお客様に、こんな声をかけたとします。
「こちらが今日のオススメです！シェフが試行錯誤を重ねてなんちゃらで．．．すごく美味しくて！すごいこだわって．．．」
こだわりを伝えたい気持ちは素晴らしいのですが、お客様はそもそも魚を食べたいのか？肉なのか？野菜なのか？
それがわからないまま、シェフの努力を押しつけても、お客様はビックリするだけです(笑)
お客様が本当に求めているのは、いまの気分にあうもので、一番美味しいものを食べることなんですね。
この場合、「どんなものがお好きですか？」という質問でもいいのですが、大の肉好きなら肉を、大の魚好きなら魚を最初からピックアップしているはずです。
どちらともない、という場合には、「何でも食べますね」と言われて終わってしまいますね＾＾；
そういう場合はどうするか？
例えば、
今日のランチは何を召し上がりましたか？
昼に魚を食べたならお肉料理に絞って提案してみる、パスタを食べたなら、炭水化物以外をオススメしてみる。
お客様はこれで、「そうですね！」と選択肢を絞る理由が見つかるんですね。
また、もし、お客様があるメニューが気になったけれど、注文を決められない場合は、食べたらどうなのか？をイメージしていただくのが最もわかりやすいです。
例えば、
こちらは召し上がるとトロけるので、あまりの柔らかさにニヤけますよ(笑)
悩んだお客様には、食べた瞬間をイメージで伝えると、「いいね！」とスパッと決まることもよくありますよ＾＾
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