サンフランシスコは雨季真っ只中。晴れたり曇ったり雨降ったり。すっきりしない日々が続いて、体調もすっきりしない。珍しく今シーズンはまだ家族みんなひどい風邪を引かずに頑張ってます。風邪のひき始めには生姜が良いので、生姜を使ったスープをつくることに。鶏肉が良いけれど、丁度5-6日前に豚バラを塩豚にして冷蔵庫作っておいたのがあったので、残り野菜と塩豚のスープに。味は塩豚から出る塩分と旨味、野菜から出る旨味、塩、酒、生姜だけなので、ホッとする優しい味のスープです。2時間くらいコトコト煮込むと塩豚がホロホロに崩れて、美味しくなりますよ。
今日の薬膳ワンポイントレッスン:
●豚肉は体力の回復や虚弱体質の改善によく、身体を潤してくれる作用があるので、この時期の肌の乾燥や喉の渇きなどにも効果的です。
●生姜は風邪の初期症状には即効性があり効果的です。発熱時には生生姜が余分な熱を身体の外に出してくれます。
●キャベツは胃の働きを助けてくれ、胃潰瘍の予防にもなります。注意❗️生の人参とキャベツは一緒に使わないように！人参のビタミンC分解酵素がキャベツのビタミンCを壊してしまうので、一緒に使う時は人参に火を通して使うのがベターです。
●セロリはめまいやのぼせ、頭痛など、身体の上部にたまった熱を取り除いてくれます。食べた時の香りにも精神を安定させてイライラを抑えてくれる働きがあります。
●玉ねぎは気や血を巡らせる作用があり、身体を温め、動脈硬化や高血圧を予防してくれます。
***薬膳と言うと苦い漢方薬とかを使って変な味のお料理だと思っている人が多いようですが、薬膳は漢方とはまた違い、それぞれの食材が持っている自然の力を中国の伝統医学のセオリーに則って、人それぞれの体質や体調に合わせて食べて身体を健やかにする食事療養のことです。これから少しずつ、薬膳のことも書いていきます。
さて、今日のおやつは、昨日作っておいた低糖質バナナドーナッツ。焼きドーナッツです。昨日より今日の方がしっとりして美味しい。
アーモンドミールとココナッツパウダー、バナナ🍌(端に緑が残っている状態のものに限ります。黄色くなってしまうと繊維質も減って糖分が増えるのでX)、シナモンパウダー、卵、バニラエッセンス、アーモンドエッセンス、ココナッツミルクで作った、糖質デトックスの一品。トッピングは面倒なのでパス！娘たちは、"美味しいのか美味しくないのかわからない！"って言いながらもミルクと一緒に食べるといくらでも食べられる！ってパクパク食べてました。
炭水化物はできるだけ避けて、低糖質で頑張っているけど、美味しいパンが食べたい！明日はケトパン焼いてみようかな？ ハーブやスパイスで工夫すれば美味しくできるかな？私はパンには相当のこだわりをもっているパン好き🍞。ご飯無くてもパンがあればOK。
今日の運動は30分だけマシン。215カロリー消費。ドーナッツ分くらいかな？体重計にはまだ乗りません！確実に数キロ減ったって感じたら測ります。楽しみは後に❗️笑
コールドプレストジュースも毎日作って家族で飲んでいるので、それも少しずつ載せていきますね。コンブチャもずっと育てて飲んでいるので、そのうちに！うちのスコビーちゃん達、立派に沢山育ってます。