お泊まりセット

今日で外泊は三日目。玄米食べた～い(笑)

今回は指定宿での宿泊なので、料理はもちろん普通食。
食事の変更は出来ない代わりに持ち込みOKとの事だったので、最小限で持参しました。



穀物コーヒー(おなじみ)
梅醤エキス
無添加りんごジュース(ストレート)
鉄火味噌

あと、写真にはありませんが梅干も持参しています。(白米には欠かせない！)

オーサワさんの梅醤エキスは、番茶入り＆分包なので、お湯を注ぐだけで簡単に梅醤番茶が頂けます。
旅先では、この手軽さが有り難いです。

りんごジュースは、肉類(乳製品などを含む)のタンパク質の中和に効くそうです。
目に見えにくい、スープやバターなどで摂取していると思うので、気になったときの食後に一本飲んでます。

今晩は特別に、お宿の方が豆腐ハンバーグを作って下さいました。



嬉しいサプライズに、感動でした！

｢キレイになるマクロビレシピ｣

今日は大寒でしたね。
只今、こちらの外気温はマイナス10℃
毎晩満天の星を観に散歩するんですが、風が吹いていた昨日よりは若干温かいかも?!(^-^;

さて
昨秋から実践している、月のリズムに合わせた食事。参考文献はこちらです。



｢中美絵のキレイになるマクロビレシピ～月のリズムに合わせた食べ方｣
中美絵 著
講談社 \1,365


月の満ち欠けと同様に、女性のカラダも約28日周期で膨らんだり縮んだりしながら老廃物を排出し、新陳代謝を繰り返しています。
そのリズムに合わせて食べることで、効果的にデトックス＆美肌再生をしよう！
という趣旨の本です。

28日を四週間に分け(春夏秋冬)、それぞれの週にオススメのレシピが紹介されています。

私がこの本を手にしたのは、生理周期が長かったので、正常(？)に戻せたらいいなと思ったから。
効果はテキメンに出てるかも。

レシピもですが、使われている食材や調理方法を書き出し、それを献立作りのヒントにしています。
雑穀なども、週替わりで使うようになりました。

聖護院かぶ＆大根

先日注文した無農薬野菜のセットに、聖護院かぶと聖護院大根が入ってました。

大きさも形も似ていますが、よ～く見たら違うのが分かります。

聖護院かぶ↓



聖護院大根↓



かぶの方が丸くて、大根の方がちょっと長いですよね。

かぶは直径約23cmで2.5kg、大根は直径約19cmで3kgありました。
大根の方が、小さくても重いんですよね。水分量の違いかな？
聖護院かぶは千枚漬けにすると美味しいそうですが、
上手くスライス出来るか不安です(^-^;


そういえば、聖護院大根と桜島大根って、どっちが大きいんだろうなぁ。

1月19日のお弁当

今週は揚げ物解禁週間なので、日曜日から一品ずつ入っています。

昨日のおでんの風船揚げも、油と自然薯があるので作りました(笑)



高きびご飯(黒ごま塩、梅干)
(玄米、胚芽押麦、高きび)

キャベツと大豆ハムの塩胡椒炒め(黒胡椒)

蓮根とアラメのきんぴら(薄口醤油)

大学芋(サツマイモ、麦芽水飴、黒ごま)

はと麦茶


大学芋というか、素揚げした芋に水飴を絡めただけなんですが、
作り方あってたかしら…(汗)

キャベツも、無農薬セットに入っていました。
サッと炒めて頂きます。

今日から４日間、主婦休業です。

スキースクールのお手伝いに、ちょっくら雪山へ出張に…(笑)

体力の有り余った高校生と、雪の上で戯れてきま～す♪

今夜はおでん

ずっと食べたいと思いながら、今夜やっと作りました。



聖護院大根(と大根葉)
車麩
干し椎茸
昆布巻き(かんぴょう)
菊芋
餅きんちゃく(黒豆餅、かんぴょう)
自然薯の風船揚げ(菜種油、銀杏、薄口醤油、塩)

あり合わせの具材で作った、精進おでんです。
味付けは、酒、みりん、薄口醤油です。
重ね煮で作りました。
特に変わり種はないんですが…

菊芋も、産直市で買ってきました(^O^)v
ホクホクしてて美味しい♪
皮ごと入れました。

聖護院大根は、農家さんからのセットに入っていたモノです。
(後日up予定！)
とにかく大きいので、上部5cmくらい切ったモノを、櫛形切りに。

黒豆餅は母が年末に送ってくれたモノ。これで全部食べきりました。
これからは、私が買っておいた玄米餅(パウチ商品)にシフトです。

全ての具材からイイおダシが出るし、おでんって最高！

残ったおでんは、旦那の明日の晩御飯。
朝ご飯も?!(笑)

赤軸ほうれん草

先週から買い出しに行ける日が無かったので、
久しぶりに馴染みの無農薬野菜農家さんから、通販でお野菜を購入しました。
マクロビ食を始める前から、ちょくちょく利用させて頂いています。

旬のお野菜を7～8品目、セットで送って下さるんですが、
その中の一つが、こちらのほうれん草。



｢赤軸ほうれん草｣です。
名前の通り、茎が赤いです。
サラダにも出来るそうですが、色からして更に陰性が強そうな気も…

ほうれん草を自分で買うのは、多分一年ぶりです。
熱帯原産で極陰性の野菜、おまけに、アトピーにはあまり良くないと聞いていたので、ず～っとスルーしていたんです。

お陰様で、旦那の肌は殆ど良くなったので、たまには良いかなと…。

昨夜、旦那が｢久しぶりにカレーが食べたい｣と言うので、(珍しい)
このほうれん草とかぶ、あらめ、蓮根で重ね煮カレーを作りました。
美味しかった～♪

1月18日のお弁当

毎日寒いですね。
明後日は、いよいよ大寒を迎えます…
リズムとはいえ、夏メニューだと、当たり前ながらカラダが冷えそうだ…(苦笑)



高きびご飯(黒ごま塩、梅干)
(玄米、胚芽押麦、高きび)

蓮根と大豆ハムのはさみ揚げ(自然薯、だし汁、玄米酢、BP、薄口醤油、塩)

カブの甘酢漬け(カブ菜、玄米酢、みりん、塩)

細切り自然薯の梅酢和え

はと麦茶


はさみ揚げの衣を、自然薯にしてみました(笑)風船揚げ?!
さすがにすり下ろしたままだと粘りが強すぎるので、すこし伸ばしました。
低温(160℃くらい？)でじっくり揚げておいて、最後に火力を上げてカラッとなるようにします。
何とか形になりました(笑)

自然薯の梅酢和えは、momoさんから頂いたコメントをヒントに作りました(ありがとうございます！)
生で頂いても、美味しいです♪

自然薯とねばり芋は、普段芋類で痒みが出ない私でも、顕著に反応が出ました。
多分、姫神芋も同じだな…

自然薯

先日、白馬から帰る途中に立ち寄った産直市で、土付きの自然薯を見付けました。

いつもは、カットされたものしか見たことが無かったので、迷わず手に取りました。



長～～～～～～いでしょ？

105cmありました！(下にちょこっと写っているのは、お馴染み｢海の精(塩)｣です)

こんなに長いと、掘り出すのが大変だろうなあ…
農家さんには常々、大感謝です。

これがですね、なんと900円だったんです♪
以前全国チェーンの某ショップで買ったのが、約10cm×2で600円位だったから…お得でしょ!?(笑)
900円で意気揚々となれる主婦なのでした(*^O^*)ｱﾊﾊ～


ねばり芋の皮が里芋みたいに堅いのに対し、自然薯のは柔らかいのが魅力的♪
今日の弁当に入れたハンバーグには、皮ごとおろして使いました。

残りは、おでん種に使おうかな♪
って、まだまだ90cmはありますが(笑)

1月17日のお弁当

今日から冬の土用ですね。
2月3日まで続きます。

根菜や黄色い食物が食養になるそうなので、意識して頂きたいと思います。



レンズ豆と玄丸麦入り玄米ご飯(荏胡麻塩、梅干)

自然薯とおからのハンバーグ(玉ねぎ、椎茸だし、めかぶ、ごま油、塩、薄口醤油)

サツマイモの茶巾絞り(塩、昆布、黒ごま)

カブと干し椎茸の重ね煮(塩、ゆず味噌)

茹でブロッコリー

ビワ茶


レンズ豆入りご飯は、パンプキンさんで教えて頂きました。美味し～

カブや大根が美味しい季節ですね
シンプルな重ね煮ですが、これが一番美味しいかも。

明日からは、カラダのリズムに合わせた食事の｢夏｣メニューに変わります。
満月(カラダの方です)前一週間が、この時期にあたります。

中三日ほど、私の出張？が入るので、出先の食事で上手く補えるかが少し不安ですが…

土用と重なっているので、両方をバランス良く(といっても独断ですが(笑))取り入れてみます。

そろそろ、カラダが排毒モードに入ってきました。

アクリルたわしを頂きました！

先週、いつもブログで仲良くさせて頂いているLeviさんが洗い物に関する記事をお書きになられていました。

その中で、お手製アクリルたわしのプレゼントを企画されていて、私も応募していたんです。

見事当選しまして(嬉！)、昨日届きました♪



お花の形のアクリルたわしと、なんとお手製のカフェエプロンも一緒です♪

我が家もアクリルたわしを愛用していますが、こんなに可愛いたわしは作れないので…
なんだか使うのがもったいないなぁ(笑)

大好きなオレンジ色で、見ているだけで元気が出そうです。
エプロンも、ちょうど欲しくて探していたところでした♪
どちらも、早速今日から使わせて頂きます！

本当にありがとうございます

昨日帰宅したら、二つのビッグプレゼントが届いていたものですから、
嬉しさのあまり、疲れがブッ飛びましたっ(笑)

(消印順にご紹介させて頂きました)