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「もったいない」から生まれた、料理を格段に美味しくする本鶏だし【エスビー食品】｜マクアケ - アタラシイものや体験の応援購入サービス (makuake.com)
鶏肉の加工時において有効活用されていない国産の親鶏があることに着目し、
開発担当者による「もったいない」から生まれた
我々プロの料理人も唸る絶品の本鶏だし
親鶏とはその名の通り産卵を経験している鶏のことで、
一般的な若鶏よりも飼育日数が長く、
身がしまり程よい歯ごたえと凝縮された旨みとコクが
噛むほどにあふれ出す美味しさが魅力の素材です。
じっくり煮込むことで良質な旨みが取れる鶏がら、
肉からも旨みや脂がたっぷり出る丸鶏、
「もみじ」と呼ばれるコラーゲンなどをたっぷり含む鶏足、
さらには挽肉加工時に残る骨や筋とその周りの肉から旨みを抽出。
鶏の旨みがしっかりと凝縮された本鶏だしは、
コラーゲンやイミダゾールジペプチド、ヒアルロン酸などの栄養素がたっぷりと含まれており、
美味しさだけでなく健康にも嬉しい逸品です。
カサデマチャ瀧本全面支持。
本鶏だしで美味しい健康のスペイン料理を
ご提供していきます。