豚肉とトマトをシェリー酒Mediumでコトコト

Medium Amontilladoで煮込む

豚肉とトマトのシェリー酒煮込み

コトコト

2003年1月カサデマチャ創業メニューです。

スペイン行った時もMenuにあればTapasで頼みます。

最近はピンチョス全盛期でスペインでも見なくなりました。

2日に分けてコトコト煮込むのが

マチャ流。

今日もMediumたっぷりで仕上げに煮込みます。