このきれいな霜降りJamon Serrano
新着ハモンセラーノ生ハムのご紹介です。
天然の穀物だけの飼料を与え、放牧飼育された体重150kg以上に育てます。
塩分と熟成した旨みが絶妙で、肉があま旨です。
塩分の含有量が少なめでやさしい味わいに仕上がっています。
24か月以上熟成のグランレゼルバ
36か月熟成です。
これを定番のJamon Iberico de Bellotaと食べ比べたら「幸せ」とつぶやいてしまいますね。
ワインも進むよ。
JamonIberico de Bellota
ハモンイベリコの中でもどんぐりを食べて育った豚の腿を36ヶ月間以上熟成した、
最高級品のハモン・イベリコ・ベジョータ。凝縮された脂の旨味が違います。
125年前にスペイン北西部のカステージャ・イ・レオン州で創業したここは
スペインでも唯一、完全無農薬・無添加の生ハム
天然の海塩による伝統的な塩漬け
※この海の塩はカサデマチャの塩でもあり
いろんなメニューに今も使っています。
エアコンなどは使用せず天然乾燥室での熟成、熟成を早く進ませる添加物を一切使用しない。
4代目Ramon弟JaimeそしてDiego
4世代にわたり受け継がれてきた匠の技と100％自然の環境が作られたハモンイベリコデベジョータ
新着のJamon Serrano Gran Reserva
是非お試しあれ♬