サワー種フランスパンに挑戦

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とうとう、今日は、お手製のサワー種を使ってパンを焼きました。
うえーん！

なんか違う！

クープも上手く入っていないし、なんか過発酵させてしまったのか、うまみがない。

パン生地も、通常のパン生地の扱いよりも絡みつくような粘りで、これから経験回数が必要。

でも、エイリーンからもらったサワー種。

ずーと、大切につぎ足しながら、大切にしてゆきます。

今日のカービングは、久しぶりに、そり返しの薔薇を彫りました。

今日も、カービンググリーン　YOKOのブログをご覧くださいましてありがとうございます。