American pizza

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今日はEileenとアメリカンピザを焼きました。

４０度のお湯にドライイーストと塩、砂糖,オリーブオイルを入れて５分ほどイーストが動くまで待ちます。
 

その中に強力粉を入れ、通常のパンより短めにﾆｰﾃﾞｨﾝｸﾞします。
  

きれいにまとめ、ボールに入れ、温かいところで１時間ほど発酵させます。
ピザの発酵は１次発酵だけでOK
  

  生地が発行する間に、ピザソースを作ります。
トマト缶を入れ
  

オレガノ
 

塩
 

ニンニクを潰し入れ、
 

フェンネル
 

バジル
 

黒コショウ
 

オニオンパウダー
 

メキシカン唐辛子を入れ

 よく混ぜて、少し火を通します。
 



このころちょうど、生地が２倍に膨らんだら、取り出し、少し空気を抜いて

  
第二関節で程よく押してゆきます。
 
  

なんとなく丸く平らになったら、手をグウにして重力で均等に
伸ばしてゆきます。
  

コーンミルを敷いた上に生地をのせます。
 

出来上がった、ピザソースを塗り、
 
 
モッツァレラチーズをのせ
 

アメリカン大好き、PEPPERONIをたくさんのせ
   

オーブンで焼きます。
  

いい色！！
  
 
  いただきまーす！！ 
 
 

 
 
  


  

今日もカービング　グリーン　YOKOのブログを読んでくださりありがとうございます。
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