【夕食の献立)
・五目春巻き
・サラダ
・しらす
・キムチ
春巻きの材料は
・筍
・椎茸
・白菜
・豚薄切り肉
・春雨
・春巻きの皮
調味料は
・オイスターソース
・椎茸のもどし汁で溶いた鶏ガラスープ
・酒
・味醂
・片栗粉(小さじ2を大さじ3で溶く)
今回、分量測り忘れました
①春雨以外の材料を細切りにします。
春雨は洗って、3cm程度に切っておきます。
片栗粉、鶏ガラスープ以外の調味料を混ぜておきます。
②豚肉、白菜、椎茸、筍の順に油大さじ1で炒めます。
③春雨を入れて、鶏ガラスープを溶いた椎茸のもどし汁を入れます。
調味料を入れて混ぜます。
水分量が少なく感じたら、水を足しますが、多すぎるとベショベショになるので、春雨が吸って、全体的にしっとりするくらいでOK。
④全体を混ぜたら、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、冷まします。
⑤春巻きの皮に、④をのせて混ぜます。
分量は、カレースプーンに大盛り一杯くらい。
⑥油を170度に温めて、⑤を揚げます。
中身は火が通っているので、皮が色付けばOKです。
