・宮きしめん(味噌)
名古屋人なら誰でも知ってるだろう
宮きしめんです。
熱田神宮にある、きしめん屋さんです。
インスタントと言うか、乾麺と言うか
お土産や贈答用のものを頂いたので、たまごをいれて作りました。
他の具は、面倒だった。
理由は、お昼を作る同じ時間に夕食の下準備をしてるから。
いつもは、夕食のサラダを少しよけたりして
あり合わせで食べることが多いので、画像はとってないんです。
・鶏の唐揚げ
・スライス玉ねぎ
・さやえんどうの玉子とじ
・もずくの味噌汁
今日の唐揚げは
いつもと衣が違います。
いつもは、小麦粉と片栗粉を同量ずつ混ぜた粉をつけて、余分な粉をはたいて揚げる。
衣が剥がれるのを防止するため、
油に入れるときは、ぎゅっと握ってから入れる。
これだと、揚げたては良いけど
すぐに衣のカリカリ感が落ちてくる。
そこで今日は、片栗粉のみで
粉を薄くつけてから、10分くらい馴染ませて見ました。
目指すは、お店のカリカリ感！
てことで、ネットで調べたんです！
いい感じにできました。
最後までカリカリ。お弁当とか、良さそうです。
