手土産のパン～ライ麦無花果と白パン。

旦那さんが一人で実家に帰るので
手土産にと、パンを作った。

ライ麦パン、手のひらサイズの無花果入り。


当初、ライ麦パンだけだったのが
「もっと持って行きたい」との要望に答え、

白パン、追加。

焼き色が付き過ぎた。

最近、一次発酵にかなりの時間をかけるもんで
パン作りも半日仕事になってしまうのだけれど、
その代わり、かなり出来がよくなる。

捏ねるのだけはHBだから楽にはなったけど
バターは後入れだったり混ざりきらん生地をまとめたり
なんだかんだで手間をかけてしまう。。

でもやっぱり手間をかけた方が美味しいのだ。

桃のヨーグルトケーキ。

桃の缶詰を使ってヨーグルトケーキ。



これは30年ほど前に出版された本に載っていたレシピ。
その名も、マドモアゼルいくこの『ヨーグルトポムポム』

伯母に教えてもらったのを久しぶりに思い出して
作ってみたら、やっぱり美味しい。

作り方も簡単で、ボウルと泡立て器一本で出来てしまう。
しかも晩御飯作りながらでも作れてしまうのがいい。

　＊型にオイルを塗って小麦粉をふるっておく。
　＊卵と砂糖、オイル、ヨーグルトを混ぜる。
　＊粉類を振るいながら数回に分けて加え、その都度混ぜる。
　＊型に生地を半量入れて果物を並べ、上から残りの生地を入れる。
　＊上にも果物を並べて、200度のオーブンで30分焼く。


オリジナルはこれだけど、、
　小麦粉：100ｇ
　ベーキングパウダー：小１
　卵：2個
　砂糖：８０ｇ
　サラダ油：半カップ
　プレーンヨーグルト：1カップ
　りんご(紅玉がベスト)：中2個
　レモン汁：少し

少し変更して、

＊油はｸﾞﾚｰﾌﾟｼｰﾄﾞｵｲﾙを使用し、分量は約半分に。
＊ヨーグルトが足りなかったので150g～200gの間くらいに・・。
＊りんごを桃の缶詰にかえて。


旦那さんと二人で焼き立てを味見・・のつもりが
美味しすぎてもう半分なくなってしまった。。。

かなり甘さ控えめなので
レシピ通りにリンゴとか、バナナなんか入れた方が美味しいだろうな。

正真正銘、パウンドケーキ。

やっすいハンドミキサーをニトリにて購入。

早速どんなもんかいなとパウンドケーキを作ってみた。

おお。。

爆発した。。。。

BPなしなので正真正銘、泡立てた卵の力だけでこの膨らみ。

クイジナートのﾊﾝﾄﾞﾌﾞﾚﾝﾀﾞｰではやはり威力が弱く
割れはするけど、こんなに勢いよく爆発したことはなかった。


ふんわりしっとり。

今までパウンドケーキが好きじゃないんだと思ってた
旦那さんがほとんど食べてしまった。
・・・そっか、出来がイマイチだったから食べなかっただけなのね。


～メモ～
今回、オーブン予熱時に天板も同時に温めておいた事も良かったのかも。
型入れ方法は、横から見ると凹になるように左右を高く真ん中が低くなるように。
切れ目は焼き始めて10分後に包丁でスイーッと。
焼き時間は、180度40分くらい。