メアコーンブロート 試作

ドイツパンの試作をしました。


メアコーンブロートです。


切ったところです。とてもきめ細かくて、しっとりしています。

これは、ミッシュブロート（ライ麦と小麦の比率が５０％づつのライ麦パンです）に、穀物を加えてコクのあるパンに仕上げたものです。

初めて、焼いたので、少し、焼きが不足しましたが、焼きあがった香りが　とても良いパンです。

穀物を一晩熟成させたものを　ミッシュブロート生地に混ぜ込んでいるので、濃厚な味わいがあるパンです。
少し、クセはありますが、噛めば噛むほど、味が出る　後味を引くドイツパンです。

もう少し、練習して　商品化したいと思います。