クロワッサン

先日から、クロワッサンをもっと美味しく出来ないかと色々研究していました。
そう思って本屋さんに立ち寄ると、不思議なことにクロワッサンの本が目に飛び込んで来るんです。


クロワッサンの技術　旭屋出版

ちょっと高いけど、買っちゃいました。
何と、この本はクロワッサンで有名なパン屋さんが３６店舗紹介されていて、そのレシピや製造のエピソードまで載っています。
早速、読んでみて驚きました。
たかがクロワッサン、されどクロワッサンです。
色んな作り方があるし、同じように見えても違うんですね。

いくつかヒントが有ったので、その一つを試してみました。
生地の工程を変更しただけですが、結構、良い具合に出来ました。


なかなか、美味しそうでしょう！

今までより、表面は、サクサク、中はしっとり。
きめも細かくなって、ボリュームも出ました。

美味しいクロワッサンに一歩近づいたので、この本に感謝です。
こんな良い情報が簡単に手に入る日本って、本当に素晴らしい国ですね。