シモタファームのおまかせ野菜ＢＯＸに入っていた
「ビーツ」。
ゴロンと大きいのが１つ。
日本のスーパーではあまり目にしないこの野菜の存在感に
しばし見とれる (#^^#)
この鮮やかな赤紫色は、ブルーベリーや紫芋などに含まれる
アントシアニンとは違って、ベタレイン色素 というもの。
ビタミンＢ群や食物繊維が豊富な他、
ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などといった
多くのミネラルが豊富に含まれているという
栄養素面から言ってもたいへん魅力的な野菜。
この素晴らしい栄養素が抜け出てしまわないように
茹でる際は、皮を剥かずにまるごと茹でるのがポイント！
また、生のままやオーブンでホイル焼きにして食べるのもよいとのこと。
貴重なこの旬の野菜を、どんなふうに調理しようか・・と
考えるのもまた楽しいというもの！
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おいしい野菜は「土」できまる。
シモタファームのおまかせ野菜BOX
http://shimotafarm.com/movie.html
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