食品添加物の記載について

食品を購入する際に、原材料をチェックする

という方はどれくらいいらっしゃいますか？

表示の仕方には決まりがあり、

その表示されている数が、使われている物質の数そのものではありません。

例えば、「pH調整剤」という成分を見かけるかと思いますが、

実際にそういう名前の物質があるわけではありません。

クエン酸ナトリウム、酢酸ナトリウム、フマル酸ナトリウム、ポリリン酸ナトリウムなど

4～5種類の化学物質の集合体が

「pH調整剤」として記載されているのです。

これは、「一括表示」という方法で正しい表記方法です。

この「一括表示」の方法は、

香料、乳化剤、膨張剤、軟化剤、凝固剤、酸味料などにも適用されますから

記載されている添加物の少ないと思っても、

実際には、記載数以上の種類の添加物を取り込んでいる可能性があるのです。


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