Body Voice 加藤です
今日もご訪問いただき、ありがとうございます
♪ヽ(´▽｀)/
プロフィールはこちら⇒ ★push
塩に等級があったとは、知らなかった‼️
また一つの視点をもらえた気がする
そして、やっぱり？マツジュンさんも見てた‼️
こちらは岡本よりたかさんのFacebookから
「中純度の塩」
そうそう、良い塩を見つけた。
安くはないが、真面目に作ればこのくらいの値段になるし、むしろ安いのかもしれない。
日本で完全天日で作る塩。海工房の美味塩(うまみ)。
※僕は一つの塩メーカーを推奨することはないので、良いなぁと思う塩の一つとして。
ネットに海水を噴霧し塩分濃度16%のかん水を作り、ビニールハウスで天日で塩を結晶化させる。
どんだけ大変なことなのか。塩焚きをやってみれば分かるが、天日だけで塩を作る大変さは想像に容易い。
海水をそのまま塩にすると塩化ナトリウム濃度は85%ほど。そうした塩は不味いと、生産者の西隈さんは言う。
もちろん、99%以上の塩も人が食事に利用するものではない。所詮工業用である。
西隈隆則さんの塩は、塩化ナトリウム濃度93%。良い塩梅である。一番美味くて、塩としては一番安心できる濃度。
日本で塩田が廃止される前までは、塩には等級があった。案外知られていないのだが。
「超高純度」に該当するのが塩化ナトリウム濃度99%以上で、この塩は工業用であり食用には適さない。
「高純度」が97%以上であり、これも食用に適さない工業用。
「中純度」は93%〜96%で食用に適している。
「低純度」 は87%〜92%で、これも食用として利用する。
「超低純度」は86%以下で、マグネシウム過剰のために食用は少量使用のみとなる。
「等外純度」は77%以下で、食用には危険とさえ言われていた。
※ NPO法人日本食用塩研究会著作「正しい塩の選び方」より
そもそも塩田が廃止された理由は、日本で製造する塩の用途のほとんどがカセイソーダ製造などの工業用だったからだ。
カセイソーダの場合、ミネラルは不純物であり、邪魔以外の何者でもない。
どこからかの圧力でもあったのかどうか知らないが、塩田を廃止し、イオン交換膜製塩で純度の高い塩のみにし、コンビナートを作り、カセイソーダ製造コストをグッと下げたおかげで、日本の工業界は発展したわけだ。
しかも、今や特級塩は、99.5%以上である。これが高級志向だというから驚く。
いや、誤解があってはいけないが、高純度の塩は必要であり、大量に作るのには全く異存はない。
そうではなくて、食用の塩作りは、やっぱり天日や平釜であって欲しいし、純度も中純度くらいであって欲しいと思うわけで。
GWってこともあって、あまり見る人もいないかなと思ってこんな記事を書いてみた（笑）。
塩は大事だね。
Hoʻoponopono
日々のお疲れ、特に頭脳疲労回復が得意です
からだの癖や使い方による疲労、メンタルやエネルギー面も含めたトータルメンテナンスです
基本概念
https://x.com/IshokudougenLab/status/2017191812440465904?s=20
出張やレンタルサロンがメインになりますので、↓ 下のアドレスへ先ずご連絡ください🙇
bodyvoiceyoyaku●gmail.com
●を@に変えて、件名は「予約について」、本文にお名前、ご連絡先、ご希望の場所(エリア)、日時を記載してくださいね
確認事項がありますので 余裕を持って、ご連絡いただけますと幸いです
お待ちしております