冷凍庫の端っこで
長く出番待ちしていた
あの時(→＊)に残したスポンジ1枚
そろそろ使ってしまわなきゃと
いつもながら家にあるものだけ組み合わせて
定番ムースを作りました
元々この型(15㎝)で焼いたスポンジだけど
焼き上がって少し縮み
冷凍→解凍で少し縮み
なので軽く押して型ぴったりに敷き込む
牛乳220gと砂糖30gは鍋に入れ
かき混ぜながら沸騰しないように加熱する
水30gにゼラチン5.5gを加えレンジで30秒
火から下ろした鍋にゼラチン液を加え
かき混ぜながら氷水等で冷やす
とろみがついたら
緩く泡立てた生クリーム40gを混ぜ合わせる
型へ流し入れ
すぐに刻みチョコ20gを混ぜ合わせる
冷蔵庫で1時間以上冷やし固める
牛乳180g+刻みチョコ60g+砂糖10gは鍋で
沸騰しないように加熱する
水30gにゼラチン4gを加えレンジで30秒
火から下ろした鍋にゼラチン液を加え
かき混ぜながら氷水等で冷やす
とろみがついたら
緩く泡立てた生クリーム20gを混ぜ合わせる
型へ流し入れ冷蔵庫で1時間以上冷やし固める
チョコレート40gと牛乳40gを鍋で加熱
水20gにゼラチン1.5gを加えレンジで20秒
火から下ろした鍋に加える
かき混ぜながら氷水等で冷やす
とろみがついたら型へ流し入れ
冷蔵庫で1時間以上冷やし固める
型から取り出す
カットしてどうぞ 
