たくさぁ～んパン！！

今日もたくさんパンを作っちゃった！！




友達にプレゼント レシピは改訂予定だから今回は載せてませ～ん！！
フランスパン特訓中だからたくさん作っちゃったよ同じﾊﾞｹｯﾄばかりだけど、すべて生地や種が違うのﾃﾞｽ！

ﾎﾞﾘｭｰﾑたっぷり全粒粉パン

まず準強力粉150g 全粒粉 150gをボウルに入れて軽く混ぜます
次にﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ3g 塩4g 砂糖12g をそれぞれ離して入れます ｲｰｽﾄは塩に付くと力を発揮できないのでｺﾞﾝｽ 入れたら均等に混ざる様にﾎﾞｳﾙを一方の手で混ぜながらもう一方の手で生地を混ぜるとうまく混ざります
次に真ん中に窪みをつくりぬるま湯45～50℃(季節によって異なる)を200gいれま～す
一塊になるまでこねます 軽く丸めてﾎﾞｳﾙにﾗｯﾌﾟをして30℃で30～35分一次発酵～
次にパンチしまぁす！ まず上下を三つ折り

今度は左右を三つ折りにします！

そのまま転がす様に表面を上にしてﾗｯﾌﾟをかけたら ベンチタイム常温で15分次に成形～

表面を下にして上下三つ折りにします

さらに今度は上から2/3を折り、さらに半分に折ったら軽く転がし形を整えます！ 濡れ布巾をかぶせて30℃で45分最終発酵～

仕上げに好みにｸｰﾌﾟを入れて･･･ 230℃で25分。途中焼きムラになるようから向きを変えたりして･･･

出来上がり～

バースデーケーキ

今日ちょっと早めにおばあちゃんにバースデーケーキをつくりました！
祝80才です！ ﾁｮｺの飾りもちゃんと板ﾁｮｺを溶かしてﾁｮｺペンして初ケーキの割りに上出来で好評でした！ 次回はしっかりレシピもアップしまぁす！